Молоду картоплю можна їсти і в травні?

Щороку із масовою появою на ринку молодих овочів серед людей шириться паніка. Мовляв, молода картопля не наша, а тому їсти її ще не можна. Противники вживання цього раннього овоча навесні апелюють тим, що колись у селі вперше починали споживати молоду картоплю ближче до великих липневих свят – Івана чи Петра (7-12 липня). Зараз же ширяться чутки, нібито вся молода картопля завезена із Херсонської області. Це у кращому випадку. Дехто вважає, що цей продукт прибув на ринки України взагалі із африканського континенту.

Втім, досвідчені покупці на ринку не дають обвести себе навколо пальця. Вони йдуть до «перевірених» жінок і купують овочі, привезені на центральний ринок із овочевої житниці області – сіл Тисменицького району, котрі масово займаються вирощуванням продуктів на продаж.

Ціна на картоплю вже майже спинилася, можливий стрибок хіба що до двох-трьох гривень як в одну, так і в іншу сторону, кажуть продавці. Усе залежатиме від погоди. Якщо задощить, то і ціна буде вищою. Цього урожаю картоплі вистачить і на червень і липень. Прогнозують, що наступний тур основного овоча на столі прикарпатців появиться вже на початку серпня. Це пов'язано із тим, що на зміну уже викопаній картоплі завбачливі і підприємливі хазяї посадили наступний урожай. 

Чимало споживачів бояться у травні споживати молоду картоплю через високий вміст нітратів, а також вважають, що бульби ще не мають всієї необхідної поживи та містять у собі дуже багато води.

Вважати такі думки людей міфами чи навіть беззмістовними побоюваннями все-таки не слід. У всякому випадку лікарі рекомендують: якщо вже вас таки спокусила молода картопля і ціною, і своїм зовнішнім виглядом, то варто хоча би подбати про елементарну безпеку її споживання. Для цього радять просто на 20 хвилин вимочити овочі у воді. Вода вбере у себе всі можливі нітрати. Крім того, радять не чистити молоду картоплю від шкірки, оскільки саме у верхньому шарі бульби містяться найбільш поживні речовини і корисні вітаміни. Правильне споживання ніколи не завдасть шкоди.