Справжня одеська ікра з баклажанів, унікальний рецепт для любителів смачненького: як приготувати в домашніх умовах?

Саме зараз час готувати найсмачнішу одеську ікру з баклажнів. Така закуска стане чудовим доповненням до святкового столу або звичайного перекусу. В складі багато сезонних овоччів, які після запікання зберігають всю свою користь та поживність.

Як сповіщає "oboz", ідея приготування одеської ікри з баклажанів опублікована на сторінці фудблогерки Олени з ніком olena kruschuk в Instagram.

Інгредієнти:

запечений перець – 600 г

запечені баклажани – 600 г

червона цибуля – 1 шт. (середня)

рожеві помідори – 3 шт. петрушка/ кінза перець сіль олія оливкова або будь-яка інша улюблена

Спосіб приготування:

1. Баклажани і перець викласти на деко.

2. Запікати 40-55 хвилин за температури 230-240 градусів з режимом конвекція. Овочі мають бути мʼякими.

3. Гарячі перці викласти у миску і накрити кришкою чи плівкою.

4. Злити сік, що виділився, очистити від шкірок.

5. Зробити надріз у помідорах, обдати окропом і зняти шкірку.

6. Порізати помідори.

7. Порізати цибулю. За бажанням можна підсмажити на олії до стану аль денте, можна додати сиру.

8. Заправити олією, петрушкою чи кінзою, часником, перцем і сіллю

9. Намастити на підсмажений чорний чи білий хліб.