Ніжний, кремовий і водночас напрочуд простий - саме таким має бути ідеальний домашній чізкейк. Без складних технік і десятків інгредієнтів, лише кілька базових продуктів і трохи терпіння. Цей рецепт підкорює тим, що навіть у звичайній духовці можна отримати десерт із текстурою, як у хорошій кав’ярні: м’яку серединку, легку золотисту скоринку та насичений вершковий смак. А якщо подати його зі свіжими фруктами або ягодами, вийде справжнє святкове частування, яке легко приготувати вдома.
Інгредієнти:
- 300 г цукрової пудри (плюс додатково для посипання)
- Чотири баночки вершкового сиру по 280 г
- 70 г звичайного борошна
- П'ять чайних ложок ванільної есенції
- П'ять великих яєць
Інструкція з приготування:
Розігрійте духовку до 220 °C. Підготуйте форму для торта діаметром 22-24 см, вистеливши дно пергаментним папером, злегка змастіть оливковою олією, а потім посипте цукровою пудрою.У великій мисці змішайте 300 г цукрової пудри, вершковий сир і ванільну есенцію. Змішуйте доти, доки суміш не стане однорідною.
Потім вбийте яйця по одному, а потім додайте борошно, щоб вийшло однорідне тісто.
Перекладіть тісто для чізкейка в підготовлену форму для торта і поставте її у велике деко, придатне для використання в духовці.
Закип'ятіть чайник і дуже обережно налийте воду у форму для запікання так, щоб вона доходила до половини форми з чізкейком
Поставте в духовку і запікайте на верхній полиці приблизно 20 хвилин або доки тісто не набуде золотистої скоринки і не застигне в середині, злегка погойдуючись.
Коли страва буде готова, дістаньте її з духовки і дайте їй охолонути на водяній бані протягом 15 хвилин; потім вийміть із води і дайте їй повністю охолонути.
Далі охолодіть його в холодильнику протягом щонайменше чотирьох годин перед подачею. Джеймі наполягає, що найкраще насолоджуватися ним зі "свіжими сезонними фруктами".