Цікаві факти про франківську каву

Тому не дивно, що в нашому місті так багато затишних кав’ярень, які не скаржаться на брак гостей. Івано-Франківськ (раніше – Станиславів) має багату «кавову» історію: тут віддавна подавали смачний і ароматний напій.

Перша відома згадка про станиславівську каву датується листопадом 1802 року. Тоді до Станиславова завітав уродженець Відня Йозеф Рорер. У своїх записках мандрівник зазначив, що у місцевих закладах смачна кухня і добра кава. «Смачна вечеря за невисоку ціну ще більше підняла мені настрій, – писав Рорер. – Потім ми пішли до кав’ярні. Господиня, жвава жіночка з Богемії, швидко подала нам добру каву, тож я цілком забув про свої поневіряння у незатишному шинку на початку своєї подорожі».

В першій половині ХІХ століття дуже відомою була цукерня-кав’ярня Шенґерського, пізніше Ертеля (тепер вул. Мазепи, 1). Тоді вона вважалася осередком вільнодумства і революційного духу. Під час «Весни націй» 1848 року в закладі збиралася прогресивна молодь і жваво обговорювала останні новини.

В ХІХ столітті галичани вважали каву ще й чудовим засобом для дезінфекції повітря у помешканнях і навіть лікарнях. Газета «Кур’єр Львівський» у 1890 році рекомендувала використовувати її замість карболової кислоти й хлорки, бо кава, на відміну від цих засобів, має приємний запах, а дезінфікує не гірше.

Деякі дослідники вважають, що першою «кав’ярнею для еліти» в історії нашого міста був заклад «Уніон», заснований у 1886 році ресторатором Германом Бассом. Він був розташований за сучасною адресою вул. Січових Стрільців, 18. В 1897 році Герман Басс побудував свою власну кам’яницю по вул. Сапєжинській (нині вул. Незалежності, 19), і кав’ярня переїхала у цю нову будівлю. Вона славилася інтер’єром у білосніжних тонах, який поєднувався з позолоченими деталями. Цей вишуканий декор дуже подобався місцевій публіці.Станиславів

Кав’ярня “Уніон”.

На початку ХХ ст. каву в місті можна було придбати у магазинах «колоніальних товарів». Зазвичай там продавали вина, бакалію і товари, які завозили з Індії та інших колоній європейських держав: спеції та прянощі, чай, каву, какао, рис. Однією з тодішніх новинок був ванілін.

Своєрідний рекорд відвідуваності поставила в 1905 році кав’ярня «Едісон» у пасажі Гартенберґів. За перший вечір її роботи кав’ярню відвідали близько тисячі гостей.Станиславів кава

Реклама кав’ярні “Едісон”. Поч. ХХ ст.

Один з перших закладів, де обсмажували каву машинним способом, відкрився в місті в 1906 році на вул. Карпінського (нині вул. Галицька, будинок не зберігся). Його власниками були Александер Боніковський і Віктор Брошньовський. Півкіло обсмаженої кави «меланж» першого ґатунку в крамниці продавали за 2,80 корон, другого ґатунку – за 2,40, третього і четвертого – відповідно за 2 і 1,60 корон. В рекламі власники запевняли, що каву обсмажують за допомогою гарячого повітря відповідно до всіх правил гіґієни. Свіжу порцію кави обсмажували щодня.Станиславів

Реклама кави від Боніковського і Брошньовського.

Фірмовим літнім десертом у станиславівських кав’ярнях була холодна кава. Робили її так: до приготованої кави додавали цукор, трошки какао, молоко, збиті вершки, ложечку фруктового сиропу і коньяку чи лікеру. Потім напій ретельно розмішували, сильно охолоджували і вкидали кілька шматків льоду. Зверху додавали кульку ванільного морозива.

Популярним напоєм у місцевих закладах була також біла кава, рецепт якої походить з Малайзії. Для цієї кави особливим чином обсмажують зерна, в напій також додають трохи міцного чаю і згущене молоко. Завдяки цьому біла кава має приємний ніжний смак і насичений аромат.

На початку ХХ століття кав’ярні міста були розсадниками азарту. Тут грали в карти і часом програвали великі суми. Грати в карти у кав’ярнях було заборонено, але на це мало хто зважав. У вересні 1901 року місцевий інспектор поліції зловив на грі кількох гостей кав’ярні «Габсбурґ» (знаходилась у нині розібраній будівлі по вул. Січових Стрільців, 18). Оскільки це було вже не перше порушення, справу проти власника кав’ярні передали до суду. Станиславів

Кав’ярня “Габсбург”.

Деякі кав’ярні міста працювали цілодобово. Так, кав’ярня «Віденська» на розі вулиць Собєського і Зосиної Волі (нині ріг вулиць Січових Стрільців і Коновальця) була відчинена для відвідувачів цілу ніч. На вулиці Зосина Воля була ще одна цілодобова кав’ярня, яка в народі мала оригінальну назву – «Під золотим колінцем». Важко сказати, чому до закладу намертво приліпилась ця назва, – може, через танцювальні «колінця» танцівниць, які розважали нічну публіку? В цій кав’ярні було прийнято завершувати вечір.Станиславів

Кавування. Поштівка, поч. ХХ ст.

На початку ХХ століття Станиславів мав репутацію дуже дорогого міста. Деякі продукти тут коштували дорожче, ніж у Львові й навіть у Відні! Мешканці міста всіляко намагалися економити, але на відвідуваності кав’ярень це не позначалося. Тодішня преса навіть засуджувала цю традиційну галицьку любов до кав’ярень і ресторацій – мовляв, усі скаржаться на дорожнечу, а в цих закладах завжди повно людей.

Мешканці старого Станиславова приходили до кав’ярень не лише попити кави, а й почитати свіжу пресу. Кожен пристойний заклад виписував як мінімум 2-3 часописи. Найбільшою популярністю користувалися місцеві газети та віденський ілюстрований часопис «Das interessante Blatt» («Цікавий листок»).

Посиденьки при каві.

В 20-30-х роках минулого століття були прийняті зустрічі за кавою з офіційними гостями міста. Вони давали можливість порушити теми, які зазвичай не обговорювали в офіційній обстановці. Коли до Станиславова приїздив якийсь відомий політик чи громадський діяч, він обов’язково пив каву разом із представниками місцевої громади.  Інколи на цих кавових зустрічах були присутні до 100 чоловік. Наприклад, у 1924 році до Станиславова приїхав міністр військових справ Польщі Владислав Сікорський, який теж взяв участь у традиційному кавуванні. На зустріч за кавою запросили військових діячів міста та деяких представників цивільної влади.

В 1906 році міська газета «Кур’єр станиславівський» надрукувала вірш, присвячений каві, який починався такими рядками:

О філіжанко кави, ти – неначе чар!

Напій божественний, який зі світом мирить.

Життя з тобою – як солодкий дар. 

І знову кожен в свої сили вірить.

новини івано-франківськ історія міста кава
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
71 перегляд у травні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Влада
Президент України Володимир Зеленський підписав указ про невідкладні заходи щодо подолання наслідків НС природного характеру в Закарпатській та Івано-Франківській областях. Про це повідомляє прес-служба глави держави. Згідно з указом, Кабмін повинен невідкладно забезпечити належну координацію та взаємодію центральних і місцевих органів виконавчої влади, органів місцевого самоврядування з питань подолання наслідків НС, посилення контролю над реалізацією зах...
Суспільство
Священики ПЦУ не можуть брати участь у виборах до Ради, але з благословення архієрея можуть балотуватися до міських або селищних рад – Епіфаній. Синод Православної церкви України заборонив архієреям і клірикам висувати свої кандидатури на вибори до Верховної Ради, які відбудуться 21 липня. Митрополит Епіфаній пояснив, що заборона стосується і тих, хто хоче балотуватись на посади місцевого самоврядування, де передбачене прийняття на постійну роботу. Водноча...
Суспільство
В Україні різниця в оплаті праці оловіків і жінок становить 25%. Про це розповіла заступниця міністра соціальної політики Олександра Чуркіна. У прес-службі відомства повідомили, що для боротьби з цією проблемою в Україні прийняли низку законів, а також ратифікували конвенцію Міжнародної організації праці. Зазначається, що Україна готується до вступу в Міжнародну коаліцію за рівну оплату праці — міжнародного об'єднання, до складу якого входять як уряди краї...
Суспільство
Упродовж 2018 року в Івано-Франківській області зареєстровали 12,5 тис. пологів, з яких 157 – закінчились народженням двійняток та одні – трійнею. Загалом минулого року в області народились 12,6 тис. немовлят, що на 781 немовля менше, ніж у попередньому році, повідомляють в Головному управлінні статистики області. У загальній кількості переважають хлопчики: їх народилося 6,5 тис. (52% від загальної кількості живонароджених), дівчат – 6,1 тис. (48%). Отже,...
Пограбування року
Пограбування, яке зайняло у зловмисників лише 3 хвилини, завдало шкоди офісу “Європошти” на майже 1,5 млн грн.. В ніч з 23 на 24 травня близько 4 години ранку в Івано-Франківську зловмисники здійснили пограбування офісу “Європошти”, розташованого за адресою вул. Вовчинецька, 9. Зловмисники підігнали автомобіль до офісу пошти, розташованого на першому поверсі, прикріпили трос та зірвали грати з вікна установи. Потім, запаливши димові шашки, злочинці проникл...
Суспільство
8 червня у Івано-Франківську відбудеться фестиваль освітніх інновацій «Освітній хайп»  для презентації проектів культурного та соціального напрямків учасників освітнього проекту «Відкривай Україну», повідомляють організатори. Проект «Відкривай Україну» четвертий рік навчає школярів 7-11 класів змінювати міста. Участь у проекті бере молодь від Щастя до Хуста, від Броварів до Татарбунарів. Конкурсантів у форматі квесту навчають виявляти проблемні сфери малої...
Суспільство
За словами ветерана АТО, головного лікаря яремчанської лікарні Олександра Соколюка, наразі хлопці потребують того, щоб про них не забували, а також – психологічної допомоги. У свою чергу заступник голови ОДА Ігор Пасічняк наголосив, що за 27 років незалежності ми зараз не мали б зустрічати з фронту загиблих героїв. "Здавалося ми мали б зараз вшановувати героїв давнини, але постійно на фронті гинуть чи травмуються наші сучасники. Наші герої сьогодні поруч з...
Екологія
Люди б'ють на сполох, бо самотужки зупинити цей процес їм не під силу. Допоки шукають винних, хімікати постійно потрапляють у місцеву річку. Селяни пригадують, що проблеми почалися, коли державна хутрофірма збанкрутувала і майно підприємства перейшло у різні приватні руки. Сьогодні хутро і далі обробляють. Щоправда вже приватники, а відходи від виробництва течуть на людські подвір'я.  Детальніше дивіться у сюжеті ОТБ "Галичина".
Пригоди
Військовий ВСУ Анатолій Редько трагічно загинув у ДТП (фото: колаж РБК-Україна) Військовий ВСУ Анатолій Редько з позивним "Моряк" загинув у ДТП біля села Лазещина Закарпатської області. Він їхав в автобусі "Івано-Франківськ - Мукачево", водій якого не впорався з керуванням і перекинувся. Анатолій загинув миттєво. Про це йдеться в групі 93-ї бригади Холодний Яр у Facebook. Військовослужбовець пройшов запеклі бої в Пісках, був взводним під керівництвом ротно...
Спец проекты