Зелений король: корисні властивості шпинату

Весна – час їсти зелень. Шпинат «нагодує» організм цілим набором вітамінів, допоможе його почистити, а також тонізує. Це універсальний продукт на весну та першу частину літа. 

Шпинат корисний тим, що це низькокалорійний продукт. У 100 г міститься 22 Гкал, що робить його дієтичним і корисним. 

Листя шпинату – справжнє джерело вітамінів: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, він багатий на мінеральні речовини, такі як залізо, калій, цинк, магній, кальцій, які допомагають організму позбавитися від надлишку холестерину, зміцнюють імунну систему, запобігають хворобам серця. В ньому високий вміст йоду, що сприяє правильній роботі і здоров'ю щитовидної залози. 

У шпинаті багато білка, вуглеводів і клітковини. Для порівняння – рівень білка вище тільки у молодих плодів гороху і квасолі, а також у м'ясі. 

Високий вміст заліза в продукті допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну в крові, завдяки чому тканини організму краще забезпечуються киснем. Шпинат допомагає налагодити обмін речовин. Таким чином, люди, які регулярно вживають в їжу шпинат, мають здоровий колір обличчя, міцні зуби і міцне волосся.  

При виборі шпинату слід звертати уваги на листя – на них не повинно бути темних плям, це ознака несвіжості шпинату. Втрачаючи свіжість, він стає токсичним для організму.  

Унікальність шпинату в тому, що при термообробці корисні властивості, що містяться в ньому, не зникають. Тому сміливо готуйте з них різноманітні свіжі салати, але також супи, пюре, пироги, додавайте його в піцу, лазанью. До страв з м'яса, птиці, бекону додайте салат зі свіжим шпинатом - він допоможе важкій або жирній їжі краще засвоїтися.