Ексклюзив від SHABO: вино, створене під землею

Одна із самих давніх технологій, яка відомасвіту, ідеальний сорт винограду та неповторний смак - все це особливість вина, створеного в квеврі. Кахетинському способу виготовлення вина близько 8 тисяч років. Він не має аналогів у світі та внесений до списку нематеріальнихкультурних центрів ЮНЕСКО. Вперше в Україні SHABO Ркацителі Reserve, створене в квеври, було представлене в 2019 році. Цього літа компанія випустила нову лімітовану колекцію - всього 3,5 тисячі пляшок.

Це вино зроблено за унікальною кахетинською технологією на українському виробництві із дотриманням тисячолітніх традицій. Виноград давлять разом із кісточками, шкірочкою та гілочками, а отриманий густий виноматеріал заливається в спеціальний глиняний сосуд - квеврі - і закапують у землю на місяці.

Сорт винограду, який використовують - Ркацителі, привезений з Грузії та висаджений у 1983 році в терруарі Шабо.

«Ми суворо контролюємо кількість винограду на кущі. Слідкуємо, щоб кількість винограду на лозі було до 2–2, 5 кг. Таке регулювання навантаженняна кущ, надає змогугронам, які залишаються, насититися всіма необхідними мікроелементами для ідеального вина. Виноград збирають вручну і за 15 хвилин рефрижераторами доставляють у винний будинок SHABO, обладнання якого - одне з найкращих в Європі. Тут проходить сортування, делікатна переробка і завантаження в глиняні сосуди. У кожному квреврі, яка знаходиться під землею, протягом 5 місяців відбувається процес мацерації та витримка на меззі», - говорить Ольга Стоянова, провідний спеціаліст з інноваційного виробництва сільськогосподарських технологій компанії SHABO.

Вино лімітованої колекції SHABO Reserve Ркацителі доступне лише в двох точках в Україні - у фірмовомумагазині компанії, що при виробництві та в онлайн-магазині https://shaboshop.com.ua/tihii-vina-2/vino-rkatsiteli-reserve-shabo-po-kahetinskoy-tehn-suhoe-beloe-0-75-l/. Компанія планує випустити також красні вина, створені по-кахетинські. У цій колекції буде близько 4 тисяч пляшок. Для створення амфорного вина в SHABO використовують 12 квеврі об'ємом 1400 літрів і три - по 2000 літрів.

Довідка

SHABO - це сучасне українське виноробне підприємство з повним циклом виробництва, засноване в 2003 році на базі найстарішого винного виробництва України в селі Шабо. У його структуру входять «Винний дім SHABO», «Будинок ігристих вин SHABO», а також «Коньячний дім SHABO».

SHABO маєунікальний терруар України, 1200 га виноградників і 4 млн виноградних лоз, велика частина яких - це європейські сорти з кращих розплідників Європи: Каберне Совіньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Піно Грі, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Совіньон Блан , Сіра, Трамінер рожевий, Шардоне і ін.

У портфелі SHABO тихі та ігристі вина, вермути, бренді, коньяки України і виноградна горілка. За час існування компанії SHABO, ії продукція здобула понад 500 нагород на міжнародних конкурсах, серед яких Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini та ін.

SHABO - єдина в Україні компанія, яка отримала право створювати преміальні вина «Контрольованої назви за походженням» (український аналог французьких Appellation d'origine controlee).

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
27 переглядів у вересні
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати
Суспільство
Сьогодні, 25 вересня в Івано-Франківську трапилася ДТП. Про це повідомили в Телеграм-чаті Frankivsk 112, пише Голос-Інфо Через інцидент ускладнений рух: “ДТП на перехресті вулиць Чорновола-Сорохтея. Рух ускладнений!”. Інформації про постраждалих немає. Деталі згодом.
Новини компаній
29 вересня 2020р о 11.00 відбудеться онлайн-зустріч протягом якої ми покажемо на лінії часу, крок за кроком, як впевнено і планово виходити на ринок ЄС: перевірка бізнес-ідеї та роздуми про релокацію менеджерів фірми; аналіз ринку, підготовка комерційних пропозицій; як не упустити можливість отримання грантового фінансування ще до реєстрації фірми; проведення зустрічей з партнерами та першими замовниками; становлення на ринку Польщі, легалізація перебуванн...
Суспільство
Всеукраїнський легкоатлетичний пробіг “Шаную воїнів, біжу за Героїв України” відбудеться в Івано-Франківську у суботу, 26 вересня. Розпочнеться він о 9.30 год. на стадіоні “Рух”. До легкоатлетичного змагання долучаться понад 120 учасників. Зокрема, військовослужбовці Збройних сил України, Національної гвардії України, Національної поліції України, представники територіального управління судової охорони, обласної спілки ветеранів АТО/ООС та мешканці Прикарп...
Суспільство
Станом на ранок 25 вересня на Прикарпатті виявили 128 нових випадків зараження коронавірусною хворобою. Про це повідомляють Галицькі Гроші з посиланням на РНБО. З початку карантину на Франківщині підтверджено 13 080 випадків захворювання. З них одужало 6 007 (+140), та померло 295 (4 за останню добу). Усього в Україні 191 671 підтверджений випадок (3 565 за останню добу). З них 3 827 (+ 70) померло та 85 133 (+ 1 675) одужало. Читайте також: За добу на Фра...
Суспільство
На франківському водозаборі в селі Скобичівка на Бистриці Солотвинській - засмічена територія і немає рибозахисту. Про це кореспондентам Суспільного Карпати повідомив начальник управління Державного агентства рибного господарства в Івано-Франківській області Любомир Стрембіцький. За його словами, через пандемію COVID-19 управління скасувало усі позапланові перевірки. Перевірити об'єкт вони зможуть тільки після офіційного звернення рибалок, фізичних осіб чи...
Суспільство
В Коломые Ивано-Франковской области госпитализировали 44-х человек, которые питались в столовой местной фирмы, сообщили в Госслужбе по чрезвычайным ситуациям.В Коломые после питания в местной столовой в больницы с отравлением обратился 101 человек. Об этом Государственная служба Украины по чрезвычайным ситуациям (ГСЧС) проинформировала в сводке за 24 сентября."24 сентября в ГСЧС поступила информация, что в лечебные учреждения с предварительным диагнозом ос...
Суспільство
У вечірній час 23 вересня на Івано-Франківщині трапилася резонансна дорожньо-транспортна пригода Аварія сталася біля 21:00 між населеними пунктами Татарів та Микуличин, де водій на легковій автівці «ВАЗ» збив електроопори. Очевидці також повідомляють, що чоловік перебуває у стані алкогольного сп’яніння.
Суспільство
Відкриття 76-го театрального сезону відбудеться у неділю, 27 вересня. Ляльковий театр переніс початок сезону у зв’язку з карантинними обмеженнями. Про це повідомили на сторінці Івано-Франківського академічного обласного театру ляльок ім. Марійки Підгірянки у фейсбук, пише ПІК. Відкриття сезону відбудеться на площі перед входом у ляльковий театр 0 13:30. А вже о 14:00 розпочнеться вистава для дошкільнят і дітей молодшого шкільного віку – “Бука”. В театрі та...
Суспільство
В Івано-Франківську відкриють велопрокат. Про це розповів очільник міста Руслан Марцінків на своїй сторінці в соцмережі Facebook. Повідомляється, що незабаром на вулицях Івано-Франківська з'являться системи велопрокату, які дозволять використовувати велосипед як транспортний засіб без необхідності його покупки. За словами Марцінківа, в Івано-Франківську розмістять близько 100 веловипедів, які будуть безстанційними. Іншими словами, велосипеди можна буде зал...