Шашлик чи комуналка: нові ціни на популярне м'ясо ставлять українців перед вибором

Цьогоріч влітку ціни на м'ясо в Україні б'ють рекорди.

За даними аналітиків Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ), вартість найпопулярніших видів м’яса зросла в середньому на 20–30% порівняно з минулим роком.

Експерти прогнозують, що така тенденція збережеться щонайменше до кінця літа.Одним із рекордсменів за подорожчанням став свинячий ошийок: його ціна на початку літа перевищила 330 гривень за кілограм.

Прогнозується, що вартість коливатиметься у межах 320–350 грн/кг протягом найближчих місяців. Основними причинами подорожчання є обмежена пропозиція живої ваги, стабільно високий попит, а також сезонне зростання закупівельної активності, зокрема в період літніх відпусток.

Ціни на яловичину також демонструють стабільне зростання. У червні середня вартість сягнула близько 336 грн/кг, що на 22% більше, ніж у той самий період 2024 року. Очікується, що до серпня ціна підніметься ще на 5–7%.

Причинами є скорочення обсягів пропозиції та зростання витрат на утримання тварин.

Аналітик УКАБ Максим Гопка зазначає, що влітку 2025 року ціни на м’ясо, ймовірно, залишатимуться високими або зростатимуть помірно. Ситуація на ринку курятини дещо спокійніша, хоча фіксується тенденція до подорожчання основних позицій, зокрема курячого філе, стегон і тушок. Причиною є здорожчання кормів, що безпосередньо впливає на собівартість продукції.

У деяких торговельних мережах, зокрема в "ЕКО-маркеті", припускають, що суттєвого підвищення цін на курятину до кінця осені не відбудеться. Водночас представники ринку зауважують, що ситуація з м’ясом залишається стабільною, якщо не з’являться додаткові зовнішні чинники, такі як валютні коливання, неврожай зернових, енергетичні кризи або зміни в оподаткуванні.