Аджика на зиму: простий рецепт із овочів та яблук

Аджика - відомий кавказький соус, який подають до м’ясних та овочевих страв. Аджику легко знайти в магазині, проте домашня вона завжди смачніша й корисніша. До того ж приготувати її зовсім нескладно.

Рецепт аджики з овочів і яблук

Інгредієнти:

• помідори - 3 кг
• яблука - 0,5 кг
• морква - 0,5 кг
• солодкий перець - 0,5 кг
• гострий перець - 2 шт.
• часник - 150 г
• рослинна олія - 100 мл
• оцет 9% - 50 мл
• цукор - 2 ст. л.
• сіль - 1,5 ст. л.

Приготування:

Овочі та яблука добре промити, видалити насіння й нарізати шматочками. Подрібнити всі інгредієнти у блендері до однорідної маси, часник перемолоти окремо.

Перекласти суміш у каструлю, поставити на плиту й варити близько 1,5 години, щоб соус загус.

Додати сіль, цукор, оцет, олію та часник, перемішати. Довести до кипіння й проварити ще 10 хвилин. Готову аджику розкласти у стерилізовані банки та закатати кришками.

Таким чином ви отримаєте ароматний соус, який чудово зберігатиметься всю зиму.