Секрети заморожування зеленої цибулі: зручно, швидко, смачно

Зелена цибуля - один із найпопулярніших інгредієнтів у кулінарії. Вона додає свіжий аромат і легку гостроту до салатів, супів, м’ясних і овочевих страв. Але що робити, коли сезон свіжої зелені вже минув, а хочеться мати під рукою улюблену приправу? Заморожування - відмінний спосіб зберегти смак і користь зеленої цибулі надовго.

Чи можна морозити зелену цибулю?

Так, зелену цибулю морозити можна і варто. Це простий спосіб зберегти її надовго без втрати основних властивостей. Заморожена зелена цибуля зберігає свій смак, аромат і більшість корисних речовин. Єдиний недолік - після розморожування вона втрачає хрумкість, тому її краще використовувати в гарячих стравах, а не у свіжих салатах.

Як правильно заморожувати зелену цибулю

Ось кілька перевірених способів:

1. Заморожування нарізаною

• Помийте цибулю, обсушіть рушником.
• Наріжте кільцями або дрібно, як зазвичай.
• Розкладіть у тонкий шар на дошці або підносі, застеленому пергаментом.
• Поставте в морозильну камеру на 1–2 години (щоб цибуля не змерзлась в один ком).
• Перекладіть у герметичні пакети або контейнери — і назад у морозильник.

2. Заморожування в контейнерах чи формочках

• Подрібнену зелень можна розкласти у формочки для льоду, залити водою або олією (оливковою чи соняшниковою) і заморозити.
• Потім "кубики" перекласти в пакет і використовувати для смаження або тушкування.

Як використовувати заморожену зелену цибулю

Заморожена зелена цибуля ідеально підходить для:

Супів і борщів — додавати одразу замороженою.

Омлетів, яєчні, запіканок — смак і аромат розкриються під час приготування.

Тушкованих овочів або м’яса.

Пирогів, млинців з начинкою, вареників — з картоплею, сиром чи м’ясом.

Паста, каші, крупи — для ароматизації готової страви.

Порада: не розморожуйте цибулю перед використанням — вона швидко втрачає текстуру і стає водянистою. Кидайте одразу з морозилки у страву.

Скільки зберігається заморожена зелена цибуля?

У морозильній камері при температурі -18°C зелена цибуля може зберігатися до 6 місяців. Після цього вона не стає шкідливою, але може втрачати аромат.