Кулінарний лайфхак: як зробити ідеальні деруни, які не темніють

Деруни - одна з найулюбленіших українських страв. Але часто буває, що картопля темніє, а готові деруни виглядають неапетитно. Є простий трюк, який допоможе уникнути цього й зробити страву ще смачнішою.

Що додати, щоб деруни не темніли

Після натирання картоплі додайте кілька крапель лимонного соку або дрібку лимонної кислоти. Вона зупиняє окислення, і маса залишається світлою навіть після смаження, пише 0342.ua

А легка кислинка лише покращує смак.

Як зробити деруни ще смачнішими

Додайте терту цибулю - для соковитості й аромату.

Якщо картопля водяниста - ложку крохмалю. Тоді деруни стануть хрусткими.

Трохи сметани або кефіру - для ніжності.

Соліть масу безпосередньо перед смаженням, щоб не пустила сік.

Секрети ідеального смаження

Сковорідку потрібно добре розігріти. Не перевертайте деруни одразу - дайте утворитися золотистій скоринці. Готові викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.