Солянка по-домашньому: класичний рецепт, як у мами

Солянка - це страва, яка ніколи не виходить із моди, це смак, який повертає у дитинство і дає насичення.

Вона поєднує насичений м’ясний бульйон, аромат копченостей і все це з пікантною кислинкою від огірків. Саме такий контраст робить солянку улюбленою стравою серед тих, хто цінує домашню кухню, пише 0342.ua з посиланням на shuba.life

Класичний рецепт солянки по-домашньому

Для солянки потрібно не так вже і багато продуктів, а більшість з них - вже є практично у кожному холодильнику.

Інгредієнти:

• 400 г м'яса 
• 150 г ковбаси або копченостей
• 2 солоні огірки
• 1 цибулина
• 1 ст. л. томатної пасти
• 2–3 картоплини
• 2–3 скибочки лимона
• Маслини або оливки — за смаком
• Рослинна олія, сіль, перець, лавровий лист

Солянка на столі, Фото: Gundula Vogel

Як приготувати солянку

1. Зваріть бульйон. М'ясо відваріть до м’якості, потім дістаньте м’ясо й наріжте шматочками.

2. Підсмажте овочі. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте томатну пасту й трохи бульйону, тушкуйте кілька хвилин.

3. З’єднайте все в каструлі. У киплячий бульйон додайте картоплю, варіть до готовності. Потім покладіть огірки, обсмажені овочі, м’ясо та копченості.

Додайте аромат. Посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист. Перед подачею прикрасьте лимоном і маслинами.

Корисна порада

Щоб солянка набула особливого смаку, залиште її настоюватися хоча б 30 хвилин після приготування. Тоді аромат інгредієнтів розкриється повністю.

Чому варто приготувати солянку саме зараз

Осіння прохолода - ідеальний час для густих і зігріваючих супів. Солянка - це варіант, який завжди вдається, навіть якщо ви готуєте вперше.