Краще, ніж з магазину: простий рецепт домашнього печінкового паштету

Домашній печінковий паштет - це приклад страви, яка готується легко, коштує недорого і завжди виходить смачною. Його можна подати на сніданок, використати для бутербродів, канапок або як доповнення до святкового столу. Головна перевага - ви точно знаєте, з чого він зроблений.

Рецепт печінкового паштету

Для паштету найчастіше беруть курячу або яловичу печінку. Куряча виходить ніжнішою, з м’яким смаком, яловича - більш насиченою. Печінку добре промивають, за потреби очищають від плівок і швидко обсмажують разом із цибулею та морквою. Саме овочі надають паштету солодкуватих нот і приємної текстури.

Після обсмаження масу подрібнюють у блендері, додаючи вершкове масло. Воно робить паштет кремовим, м’яким і легко намазуваним. Спеції використовують мінімально - сіль, чорний перець, іноді лавровий лист або дрібку мускатного горіха. Так смак печінки залишається головним.

Готовий паштет можна одразу подавати до столу або зберігати в холодильнику кілька днів. Щоб він довше залишався свіжим, зверху інколи заливають тонкий шар розтопленого масла - це створює природний захист від повітря.

Домашній паштет цінують не лише за смак, а й за користь. Печінка містить залізо, вітаміни групи B та білок. Головне - вживати його помірно і поєднувати з овочами чи цільнозерновим хлібом.