Як приготувати журавлинний соус з апельсином: покроковий рецепт

Яскравий, кисло-солодкий журавлинний соус здатен перетворити звичайну м’ясну страву на справжній делікатес. Він чудово пасує до індички, качки, яловичини, а також до картопляного пюре чи овочів.

Цей рецепт простий і швидкий - впорається навіть початківець. Соус можна приготувати заздалегідь, він добре зберігається в холодильнику і стає ще смачнішим після настоювання.

Інгредієнти:

• 340 г свіжої журавлини
• 240 мл води
• 100 г цукру
• 1 ст. л. цедри апельсина
• 2 середніх апельсини (сік)
• 1 ст. л. меленої кориці

Приготування:

Вимийте журавлину, видаліть пошкоджені ягоди. Натріть цедру апельсинів.

обрізати шкірку апельсинів

Акуратно зріжте шкірку, зрізаючи верх і низ плодів, потім решту шкірки.

нарізати апельсини

Наріжте апельсин на сегменти, залишаючи мембрани.

вичавити сік з апельсинів

Вичавіть сік з решти оболонок і мембран в окрему миску — він знадобиться для приготування сиропу.

закип'ятити воду

У середню каструлю налийте воду.

основа соусу з журавлиною

Додайте цукор і апельсиновий сік. Доведіть до кипіння.

журавлинний соус з апельсинами

Всипте журавлину.

готувати соус з журавлини

Поверніть суміш на вогонь і доведіть до повторного кипіння.

журавлинний соус

Варіть на середньому вогні 10–15 хвилин, періодично помішуючи. Коли ягоди почнуть лопатися, злегка розімніть половину з них дерев'яною ложкою. Тушкуйте ще 5 хвилин до утворення густого, напівпрозорого соусу.

варити соус з журавлини та апельсинів

Зніміть каструлю з вогню, додайте апельсинові сегменти, цедру і мелену корицю. Перемішайте. Дайте соусу охолонути до кімнатної температури, потім приберіть в холодильник. Подавайте холодним.