Аромат літа у банці: рецепт полуничного варення на зиму

Сезон полуниці вже розпочався. І варто задуматись, як же зберегти цю ягоду на зиму. Ідеальним варіантом буде зварити варення з цілими ягодами.

Інгердієнти:

• 1 кг свіжої полуниці,
• 800-900 г цукру (можна зменшити або збільшити кількість цукру залежно від вашого смаку),
• 2 столові ложки лимонного соку або сік пів лимона.

Приготування варення з цілих ягід полуниці:

Почніть з підготовки полуниці. Добре промийте ягоди в холодній воді та відберіть неушкоджені.

Вимиті ягоди розкладіть на паперовому рушнику, просушіть їх.

Викладаємо ягоди у місткість з товстим дном шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Залишаємо так полуницю на 8 годин, можна на ніч, щоб вона увібрала у себе цукор, що допоможе ягодам залишитися цілими.

Місткість з ягодами ставимо на середній вогонь і, обережно помішуючи, чекаємо до повного розчинення цукру. Щоб зберігся гарний колір, а аромат був насиченим, додаємо сік лимона.

Збільшуємо вогонь до максимального, доводимо суміш до кипіння, кип’ятимо хвилин 10, після цього прибираємо з плити.

Перевіряємо, чи готове варення. Для цього наливаємо на блюдце трохи варення Якщо після охолодження воно не буде розтікатися, варення готове. Якщо розтікатиметься, його потрібно проварити ще 5 хвилин і знову перевірити. Повторювати кип’ятіння потрібно до отримання потрібної консистенції.

Готове варення розкласти в теплі стерилізовані банки та закрити.