Кубиками, цілими чи пюре: 3 способи заморозити помідори на зиму

Помідори можна не лише закривати в банки - їх легко заморозити, щоб узимку додавати до супів, соусів, рагу чи піци. Головне - правильно підготувати овочі, адже після розморожування вони стають м’якшими.

Заморожування цілими

Для цього способу найкраще підійдуть невеликі щільні помідори.

Їх потрібно добре вимити, повністю висушити та видалити плодоніжки. Потім розкласти в один шар на дошці або тарілці й поставити в морозилку. Коли овочі затверднуть, їх можна пересипати в пакет або контейнер.

Секрет: не кладіть в пакет мокрі помідори. Через зайву вологу вони можуть злипнутися в одну велику крижану грудку.

Помідори шматочками

Цей варіант особливо зручний для супів, рагу та тушкованих страв.

Помідори наріжте кубиками або часточками, за бажанням заберіть зайвий сік, а потім розкладіть порціями по пакетах. Випустіть із них якомога більше повітря та відправляйте в морозилку.

Такі заготовки взимку можна одразу кидати в каструлю або на сковорідку, не чекаючи повного розморожування.

Заморозити томатне пюре

Якщо маєте багато стиглих помідорів, зробіть із них пюре. Овочі помийте, видаліть плодоніжки та подрібніть блендером або через м’ясорубку.

Розкладіть пюре невеликими порціями у формочки для льоду, силіконові форми або невеликі контейнери. Після заморожування кубики можна пересипати в пакет.

Це дуже зручно: взимку достатньо дістати кілька кубиків і додати їх до борщу, соусу чи підливи.

Маленький секрет для кращого смаку

Не заморожуйте перезрілі, підгнилі або пошкоджені помідори. Найкраще брати стиглі, але ще щільні плоди.

І ще один важливий момент - не розморожуйте помідори повністю, якщо збираєтеся готувати їх у гарячій страві. Додавайте їх прямо з морозилки. Так вони краще збережуть смак і не перетворяться на зайву рідину.

Заморожені помідори не матимуть такої ж текстури, як свіжі, але для гарячих страв вони чудово підходять. А взимку домашній аромат літа точно стане приємним бонусом.