Гастрономічна революція. Яке майбутнє іжі?

Проблема ожиріння на сьогоднішній день є вагомою у всьому світі, що пришвидшує темпи розповсюдження таких хвороб, як діабет та серцеві хвороби. Що може цьому перешкодити? Чи правильний підхід та навчання щодо здорового харчування матиме вплив на вирішення цієї проблеми?

Відомий англійський шеф-кухар Джеймі Олівер гадає, що так. Його ідея запровадити кращу освіту харчування для всіх людей, породила гастрономічну революцію. Що це таке? Пропоную вам ознайомитись із поточними думками Джеймі Олівера, в яких він ділиться гіпотезами майбутнього їжі, - інформує 0342.ua

  • До 2040 року навіть фаст-фуд міститиме більшу частину фруктів та овочів.

Споживання іжі з меншою кількістю цукру, з більшим вмістом зернових злаків, овочів та фруктів стане нормою щоденного раціону. Це стосуватиметься також і фаст-фуду. Мова йде про здорову та поживну їжу, яка буде менш термічно обробленою та легкодоступною для всіх. Щодо м'яса, то більшість людей притримуватимуться поняття «якості, а не кількості», що допоможе їм жити довше, ведучи здоровий спосіб життя. Також існує припущення, що до 2040 року наука та ефективність вживання здорової їжі з вмістом поживних речовин будуть вдосконаленими.

В результаті більш ефективних методів ведення сільського господарства і здоровіших індивідуальних звичок, створюватиметься краща освіта, а також чіткіше уявлення про походження їжі, яку ми вживаємо, та харчування загалом. Таким чином ми всі зможемо стати усвідомленими та компетентними споживачами. Обовязковою умовою має бути обізнаність щодо методів вирощування того чи іншого продукту та щодо наявності гербіцидів та пестицидів, зокрема їхнього впливу на вас та ваших дітей.

  • Ми знатимемо все про вирощування, купівлю-продаж та споживання саме тих продуктів, які необхідні нашому організму.

Ми живемо у світі, де налічується 1,5 мільярда людей, які мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. Тому необхідно прийняти міри щодо нераціональних методів виробництва та величезних харчових відходів.

Яким чином ми можемо змінити наше харчування та здоров’я? Перш за все, необхідно вживати менше м'яса і більше вирощених овочів, що матиме значний вплив з планетарної точки зору. А це в свою чергу сприятиме покращенню нашого стану здоров’я.

Наступною умовою покращення системи харчування є вживання їжі, яка вирощується в містах з використанням надлишкової енергії від повсякденних міських систем. Те, над чим нам потрібно працювати, - це використовувати вже наявну енергію для вирощування надзвичайно свіжих продуктів, які мають позитивний вплив на навколишнє середовище та справжню соціальну цінність, і які вирощені в рамках міської спільноти. Ключовим фактором є якість, а не кількість. В ідеальному світі, продукти тваринного походження повинні отримуватись від тварин, які живуть у відповідності з їхнім призначенням в екосистемі, а також в гармонії з іншими природними системами.

Третій фактор належить харчовому ланцюгу. Нам потрібно приступити до вирішення питання харчових відходів. Для цього необхідно раціональний підхід, починаючи від надлишкового виробництва до надлишкового споживання: почати вирощувати, продавати, купувати та вживати ту їжу, яку ми потребуємо. Також будучи раціональнішими щодо використання субпродуктів харчової промисловості, ми в змозі вплинути на цю систему.

  • Ми надаємо перевагу використанню технологій для покращення виробництва. Нам потрібно підтримувати зв’язок з природою, не намагаючись її контролювати.

Ми надаємо перевагу використанню технологій для покращення виробництва. Нам потрібно підтримувати зв’язок з природою, не намагаючись її контролювати.

Існує безліч сфер, які весь час змінюються і розвиваються. Подобається нам це чи ні, генетично модифіковані сільськогосподарські культури будуть розвиватися на цілком новому рівні. Вирує чимало суперечок щодо цього питання. І кому довіряти цю справу – питання залишається невичерпним. Люди стверджують, що за допомогою ГМО в країнах, що розвиваються, ми могли б викорінити голод. Але невідомо, до яких негативних змін це може призвести. Ми надаємо забагато уваги технологіям для покращення виробництва. Це не та сфера, в якій ми можемо знайти рішення.

На сьогоднішній день у світі все більше людей, які мають надлишкову вагу і страждають ожирінням, аніж ті, хто помирає від голоду. Отож вирішення проблеми полягає не просто в тому, щоб виробляти більше. Для того, щоб змінити цю систему, діяльність повинна бути спрямована на формування раціонального харчування.

З точки зору сільського господарства, управління водними ресурсами і їх витіснення у зв’язку з продажем великої кількості продуктів в інші частини світу повинні відбутися з більш вдосконаленішим підходом. Це суттєва проблема, яка вимагає уваги, і саме технології можуть цьому посприяти.

Інша сфера, де технології повинні, безумовно, відігравати важливу роль – це вдосконалення керування та розуміння нашого грунту. Ми повинні взаємодіяти з природою, не намагаючись її контролювати. Ми вже бачимо нову еру для забезпечення сталого і регенеративного сільського господарства з використанням значних даних у поєднанні з кращим розумінням мікробіології. Мета полягає в тому, щоб забезпечити наше харчування більш поживними речовинами і зменшити зловживання нашою планетою.

  • Кожна дитина знатиме про їжу все – про походження, про її вплив на їхній організм і про те, як її готувати.

Насправді технологія є передовою складовою. Мова йде про те, що саме завдяки технологіям можна зібрати всю необхідну інформацію про генетику, харчові переваги, релігії, вік, місце проживання на планеті. І саме тоді почати себе любити, надихати себе та робити припущення, які можуть сприяти знаходженню способів для виробництва, людей, ресторанів, кулінарних шкіл. Тобто все, що стосується вашої справи, яка принесе задоволення особисто вам. І знову ж таки, харчова освіта є важливою для втілення цих ідей.

Івано-Франківськ новини Івано-Франківська Джеймі Олівер гастрономічна революція їжа харчування
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
20 переглядів в лютому
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Різне
Список «вітамінного меню» франківчан поповнили полуниці із сонячної Іспанії. На Центральному ринку Івано-Франківська апетитні ягоди можна купити поки лише на деяких прилавках.  Наразі кілограм полуниці коштує 250 гривень. Продавці кажуть, що ягоди вирощені на екологічно чистих іспанських полях, а тому є натуральними та смачними.  Хоча ціни поки не малі, франківці не відмовляють собі у задоволенні посмакувати свіжими фруктами.  «В Іспанії вже стартував полу...
Пригоди
У центрі польського міста Катовіце водій з України з понад 2 проміле алкоголю здійснив ДТП. Він протаранив відразу вісім припаркованих автівок.   Як повідомляє "ТСН", керманич чорної Audi на швидкості влетів у легковики, серед яких Skoda, Volkswagen, Nissan та Toyota. Потерпілих в аварії немає, пише 0352.ua.  Три автівки від сили удару вилетіли з місця паркування на тротуар.   За кермування у стані алкогольного сп'яніння українцю загрожує до двох років поз...
Суспільство
Уряд Італії увечері 22 лютого ізолював на карантин 10 населених пунктів у північних регіонах країни Ломбардія та Венето, аби запобігти поширенню коронавірусу Covid-2019. На даній території працюють і жителі Прикарпаття.   За даними «Європейської правди», до таких дій в Італії вдалися після того, як кількість хворих зросла до 76, а двоє італійських громадян померли. 54 випадки інфікування припадають на Ломбардію, ще 17 – на Венето.  Загалом особливі заходи...
Пригоди
Трьох громадян України звинувачують у побитті та вбивстві. Чоловіки під час досудового слідства зізналися у скоєному та пояснили свою точку зору на те, що сталося.  Як пoвідoмляє Yavp.pl, справу почав розглядати Окружний суд у Гожуві Великопольському, пише 0352.ua. Інцидент мав місце у квітні 2019 року в місті Гожув Великопольський. Один із обвинувачених перебував у магазині, де його почали зачіпати четверо місцевих жителів. Слідство встановило, що один із...
Суспільство
Повідомляє офіційна сторінка міського голови у Фейсбук. ARENA 27 – це ігровий клуб, в якому будуть проводитися змагання з кіберспортивних дисциплін. Тобто там проводитимуться і міські й регіональні турніри, пише Голос-Інфо .  Вони знаходяться на вул. Південний Бульвар 20.  Також тут займатимуться веб розробкою, дизайном і консалтингом, але виключно у сфері кіберспорту.
Спорт
Дві медалі – золоту та бронзову – з чемпіонату Європи з карате Transylvania Grand Prix 2020 & 16-HT ESKU European Championship привезли вихованці спортивного клубу «ОКАМІ» (Калуш).  Про це повідомив засновник та тренер клубу Володимир Сакулич, пише Суспільне.  Зокрема, 9-річний Андрій Лагойда став чемпіоном Європи пара-карате в розділі «ката». «Змагання були важкими. Боролися майже 2000 спортсменів на 8 татамі. Проте нам вдалося вирвати перемогу. 1 березня...
Суспільство
З початку епідсезону в Івано-Франківській області на ГРВІ захворіло 111061 особа, в тому числі 78308 дітей до 17 років (70,5%). Про це повідомили в Івано-Франківському обласному центрі МОЗ України.  За вказаний період госпіталізовано 3236 осіб, з них 2457 дітей до 17 років, що становить 75,9%.  Протягом восьмого тижня 2020 року в Івано-Франківській області на грип та ГРВІ захворіло 9801 особа, в тому числі 6917 дітей до 17 років, що становить 70,6%. Інтенс...
Суспільство
Сьогодні, 24 лютого, на вулиці Мазепи в Івано-Франківську через вітер обсипався мурал "Україна єдина", створений у 2014 році. У соцмережі депутатка від Івано-Франківського округу Оксана Савчук повідомила, що хоче ініціювати відновлення муралу, інформують "Вікна". "Як ініціатор створення серії тематичних муралів у нашому місті, дуже добре розумію, скільки часу і зусиль було витрачено на таку масштабну роботу. Кожен мурал, над яким працювала наша команда, це...
Різне
У мисливських угіддях державних підприємств Івано-Франківського обласного управління лісового та мисливського господарства та інших користувачів мисливських угідь Прикарпаття закінчився облік чисельності диких мисливських тварин.  До таксаційних заходів залучалися єгері державних лісомисливських господарств, мисливствознавці, користувачі мисливських угідь у районах, представники держспоживслужби, управління екології та природних ресурсів та держекоінспекці...