Аджика - відомий кавказький соус, який подають до м’ясних та овочевих страв. Аджику легко знайти в магазині, проте домашня вона завжди смачніша й корисніша. До того ж приготувати її зовсім нескладно.
Рецепт аджики з овочів і яблук
Інгредієнти:
- помідори - 3 кг
- яблука - 0,5 кг
- морква - 0,5 кг
- солодкий перець - 0,5 кг
- гострий перець - 2 шт.
- часник - 150 г
- рослинна олія - 100 мл
- оцет 9% - 50 мл
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Приготування:
Овочі та яблука добре промити, видалити насіння й нарізати шматочками. Подрібнити всі інгредієнти у блендері до однорідної маси, часник перемолоти окремо.
Перекласти суміш у каструлю, поставити на плиту й варити близько 1,5 години, щоб соус загус.
Додати сіль, цукор, оцет, олію та часник, перемішати. Довести до кипіння й проварити ще 10 хвилин. Готову аджику розкласти у стерилізовані банки та закатати кришками.
Таким чином ви отримаєте ароматний соус, який чудово зберігатиметься всю зиму.