Осінь - пора, коли хочеться не лише тепла, а й чогось домашнього, насиченого, пряного та ароматного. У цей сезон природа дарує безліч овочів, з яких можна приготувати прості, але надзвичайно смачні страви. Ідеальний осінній обід - це поєднання поживності, яскравих кольорів і відчуття спокою.
Одним із найкращих варіантів є крем-суп із гарбуза - страва, що поєднує легкість і користь, дарує тепло й заряд енергії.
Рецепт гарбузового крем-супу
- Гарбуз - 700 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Вершки 10% - 150 мл
- Вершкове масло - 20 г
- Сіль, перець - за смаком
- Мускатний горіх або куркума - за бажанням
1. Наріжте овочі невеликими кубиками. У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гарбуз, моркву й картоплю, залийте гарячою водою або бульйоном (щоб лише покрило овочі).
2. Варіть близько 20 хвилин, поки овочі стануть м’якими. Збийте все блендером до однорідної консистенції.
3. Додайте вершки, сіль, спеції, перемішайте й доведіть до легкого кипіння. Подавати суп найкраще з грінками або насінням гарбуза.
Ідея для доповнення крем-супу
До гарбузового крем-супу чудово пасує запечене куряче філе з травами або салат із печеного буряка з сиром фета. Такий обід буде збалансованим, ситним і водночас легким.