Ідеальний осінній обід: рецепт гарбузового крем-супу

Осінь - пора, коли хочеться не лише тепла, а й чогось домашнього, насиченого, пряного та ароматного. У цей сезон природа дарує безліч овочів, з яких можна приготувати прості, але надзвичайно смачні страви. Ідеальний осінній обід - це поєднання поживності, яскравих кольорів і відчуття спокою.

Одним із найкращих варіантів є крем-суп із гарбуза - страва, що поєднує легкість і користь, дарує тепло й заряд енергії.

Рецепт гарбузового крем-супу

Інгредієнти:

• Гарбуз - 700 г
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Вершки 10% - 150 мл
• Вершкове масло - 20 г
• Сіль, перець - за смаком
• Мускатний горіх або куркума - за бажанням

Приготування:

1. Наріжте овочі невеликими кубиками. У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гарбуз, моркву й картоплю, залийте гарячою водою або бульйоном (щоб лише покрило овочі).

2. Варіть близько 20 хвилин, поки овочі стануть м’якими. Збийте все блендером до однорідної консистенції.

3. Додайте вершки, сіль, спеції, перемішайте й доведіть до легкого кипіння. Подавати суп найкраще з грінками або насінням гарбуза.

Ідея для доповнення крем-супу

До гарбузового крем-супу чудово пасує запечене куряче філе з травами або салат із печеного буряка з сиром фета. Такий обід буде збалансованим, ситним і водночас легким.