Приготування голубців може здаватися складним саме через капусту. Але є кілька простих способів, які допоможуть швидко зняти листки, не порвати їх і зробити м’якими для загортання.
Заморозьте качан
Покладіть цілий качан капусти в морозилку на кілька годин або на ніч. Після розморожування листки стануть м’якими, тому їх можна буде легко відокремити без тривалого варіння.
Скористайтеся мікрохвильовкою
Виріжте качан і покладіть капусту в посуд, придатний для мікрохвильовки. Нагрівайте кілька хвилин, після чого зніміть розм’якшені верхні листки. За потреби повторюйте процедуру.
Звичайне варіння - але з хитрістю
Опустіть качан у киплячу воду та поступово відділяйте листки, коли вони стають м’якими. Щоб листя було зручніше загортати, товсту частину прожилки можна акуратно зрізати ножем.
Порада: не переварюйте листки - вони мають стати еластичними, але не розповзатися в руках.