Хочете оладки, які залишаються пухкими навіть після смаження? Секрет не лише в соді, а й у правильному замішуванні тіста. За цим рецептом оладки виходять ніжними, повітряними та з апетитною золотистою скоринкою.
Інгредієнти:
- 500 мл теплого кефіру;
- 1 яйце;
- ½ столової ложки цукру;
- ½ чайної ложки солі;
- 350 г борошна;
- ½ чайної ложки соди;
- олія для смаження.
Як приготувати
Кефір злегка підігрійте - приблизно 30–40 секунд у мікрохвильовці. Він має бути теплим, але не гарячим.
Додайте яйце, цукор і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Окремо просійте борошно, висипте його до кефірної суміші та зверху додайте соду. Тісто потрібно вимішати лише один раз — до однорідної консистенції. Не перемішуйте його повторно, адже саме це допомагає зберегти майбутню пухкість оладок.
Накрийте миску й залиште тісто приблизно на 15 хвилин.
У сковорідку налийте олію шаром близько 0,5 см і добре розігрійте її на вогні трохи нижче середнього.
Викладайте тісто ложкою та смажте оладки з обох боків до рум’яної скоринки.
І все - пухкі оладки готові! Подавайте їх теплими зі сметаною, варенням, медом або улюбленими ягодами.
Головний секрет: не перемішуйте тісто після того, як воно відпочило. Саме ця маленька деталь допоможе оладкам залишатися пишними.