21:15, 19 жовтня 2017 р.
Галицька кухня допоможе нам усвідомити свою цінність, ідентичність та неповторність - Марія Турчин. ФОТО, ВІДЕО
Днями у Франківську львівські кухарі влаштували вечір галицької кухні. За стародавніми рецептами тут готували салати, куліш та супи.
Світлина від Віталія Качкана.
«Це є частина нашої духовності, частина нашої культури. І ми зрозумієм свою цінність і свою ідентичність в цьому світі, неповторність», - зауважує Марія Турчин.
Її думку поділяє й культовий франківський письменник та публіцист Тарас Прохасько:
"Так робиться культура, тому що кухня – це частина культури, частина спадщини. Крім того, такі вечори є тим моментом спілкування, який творить певну межу певне осердя людей".
Світлина від Віталія Качкана.
Організатори заходу зауважують, що галицька кухня – це не тільки українська кухня, це також єврейська кухня, пише ТРК Вежа. Її представили на вечері стравою з яєць зі шкварками - показували особливість її подачі в різних регіонах України. Наприклад, на Галичині її подають як нафаршировані яйца, а в Центральній Україні – як салатку, розповідає кухар Льоля Ланда.
Ця проста, але смачна й стародавня стара готується так: кілька яєць варяться та розминаються вилкою. В цю масу додаються шкварки та дрібно подрібнена цибуля. Все це перемішується, красиво викладається та прикрашається зеленою цибулею.
Страви, приготовані за стародавніми рецептами, подавали на глиняному посуді. Та й взагалі інтер’єр був відповідний заходу: вишиті скатертини, сорочки, рушники.
«Нижній простір, який переплетений з музейною частиною, є відображенням автентичного середовища. Середовища, яке несе в собі емоційне навантаження, те, яке передається разом з тою їжею, яку люди споживають. Вони підсилює один одного. Саме в цій синергії і є повне відчуття середовища, кухні, смаку і всього того, що люди можуть скуштувати», - впевнений газда вечора Віталій Качкан.
Світлина від Віталія Качкана.
Вечір галицької кухні провели в контексті популяризації регіональних кухонь. В планах на майбутнє - організувати вечір гуцульської кухні.
Читайте також:
На дегустацію грузинської кухні завітав Міністр культури України. ФОТО
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Останні новини
15:36
Вчора
15:59
8 листопада
15:45
8 листопада
15:25
8 листопада
11:30
8 листопада
ТОП новини
Спецтема
Оголошення
19:37, 6 листопада
19:37, 6 листопада
19:37, 6 листопада
19:37, 6 листопада
10:59, 31 жовтня
live comments feed...