Хамонера, як невід'ємний елемент, аби відчути справжній смак хамону

Для чого потрібна хамонера - підставка для хамону, запитаєте, адже процес нарізання хамону може обійтися і без неї, але це буде подібне подорожі з Києва в Одесу через Харків. 

Хамон купити справа не складна, а ось правильно його нарізати – це вже зовсім інше. Саме для цього була придумана спеціальна підставка з назвою хамонера. Звичайно, чи варто купувати хамонеру за 20 євро або за 1000 євро, це вже справа інша і тут вибір за вами, але головне в ній не зручність, а добитися з її допомогою і з допомогою добре заточеного ножа для хамона, максимально тонкого нарізання, аж до того, щоб ці шматочки були майже прозорі.

Коли навіть хтось інший буде тримати хамон Іберико Бейоту, а ви будете її нарізати, то смак навіть найчарівнішої ноги можна споганити якістю нарізання. Звичайно, є такі люди, які нарізають хамон в ідеалі (їх, до речі, називають "маестро котадор"), але з часом Ваші, старання і терпіння будуть заохочуватися: після розрізу першої ж ноги, можна сміливо називати "Маестро Кортадор" тільки при умові нарізання на підставці для хамона під назвою хамонера. 

Завдяки хамонері і правильному нарізанню кожен шматок хамона повинен просто танути в роті, видаючи при цьому всі ароматичні та смакові якості, характерні для окремого регіону виробництва, будь-то Екстремадура, Хабуго, Андалусія, Саламанка тощо.

Експерти запевняють, що хамон повинен бути нарізаний вручну за допомогою підставки та ножа, тому що будь-яка механічна нарізка призводить до втрати важливих органолептичних властивостей (смак, текстура, аромат, колір), без яких хамон перетворюється в "продукт" з аналогічною назвою в більшості українських маркетів.

Нарізання дуже швидко протирає ніж, саме з цієї причини рекомендується затискати його лезо знову кожен раз при використанні і обов'язково протерти сухою тканиною, щоб видалити залишкові частинки металу після заточки.

Пам’ятайте, що в нарізанні головне цілеспрямованість, терпіння і  спокій. Інструменти, а це ніж, обов'язково повинні бути добре закріплені, щоб зосереджуватись на чіткості та гнучкості рухів, зберігаючи при цьому темп нарізки хамона.

Іспанська енциклопедія повідомляє, що за вікову історію хамона на світ вийшли близько 4500 моделей хамонера. Їх робили і роблять з найрізноманітніших матеріалів: піщані, дубові, з червоних порід дерева, з високоякісної нержавіючої сталі, зі скла та каменю, з інкрустацією дорогоцінними каменями та позолотою. Фантазії дизайнерів немає меж, тим більше, що під предметом індукування є неперевершений іспанський хамон.

Нарізка хамона повинна перетворитися в незабутній спектакль, навіть коли глядачів немає в залі, а Ви виступаєте тільки для себе.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
58 переглядів в червні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
25 червня близько 23:30 двоє мешканців Болехова 3 громадському місці поранили 22-річного знайомого. Про це повідомляють у поліції Івано-Франківської області. Спочатку 24-річний чоловік використав гладкоствольну рушницю, чим спричинив 22-річному болехівцю вогнепальне поранення в область стегна і передпліччя. Опісля 23-річний товариш стрільця пошкодив дерев’яною битою автомобіль потерпілого. Читайте також: Поліція затримала зловмисника, який жорстоко побив с...
Суспільство
В селі Трійця Івано-Франківської області поховали громадянина України Василя Чернея, який загинув на заробітках у Польщі. В сюжеті ТСН йдеться, що зв'язок з чоловіком пропала 8 червня. Про те, що його більше немає в живих, сім'я дізналася через соціальні мережі, пише Апостроф. На заробітки до Польщі Василь вирушив наприкінці лютого. Починав з будівництва, після чого перейшов на пилораму, де виготовляв труни. Одного разу після зміни йому стало погано. Робот...
Пригоди
Учора, 25 червня, пізно увечері за допомогою до працівників поліції звернулася жителька села Цінева, яка не змогла самотужки відшукати свого малолітнього сина. Про це повідомляють у прес-службі поліції Франківщини. За словами 22-річної матері дитини, вона півтори години безуспішно намагалася знайти хлопчика у сусідському помешканні, де він грався звечора. Після такого повідомлення до села негайно вирушили ювенальні поліцейські, група реагування патрульної...
Новини компаній
Ви не знаєте, що подарувати своїй дитині, племінникові або хрещеникові? Сумніваєтеся у виборі подарунка? Оберіть магнітний конструктор. Він обов’язково сподобається не лише хлопчикам, але і дівчаткам, як в маленькому віці, так і більш дорослим дітям. Що це таке? Магнітний конструктор – це новий вид конструкторів, який з’явився в нашій країні зовсім нещодавно. За допомогою безпечних і якісних деталей він дозволяє конструювати різні фігури, як плоскі, так і...
Суспільство
Відео, де чоловіки у формі забирають хлопця з лікарні виклали у мережі 24 червня. Як відомо, весняний призов продовжили до 31 серпня через брак призовників. Як йдеться у дописі до відео, випадок трапився у Тисмениці.  Нібито невідомі у військовій формі силою забрали юнака прямо з лікарні. Відео закінчується штовханиною.  За словами старшого офіцера групи морально-психологічного забезпечення та зв’язків з громадськістю військкомату Юрія Мухіна – закону не...
Суспільство
Сьогодні, 26 червня, в Івано-Франківську провели соціальну акцію проти алкоголю і наркотиків. Активісти замальовують назви Telegram-каналів, де продають наркотики. Вони почали зі шкіл, бо і на їх стінах є ці написи, пише Галицький кореспондент. “Ми хочемо донести інформацію що треба тверезо жити. Маємо трафарети, будемо робити написи про здоровий стиль життя. Почнемо зі шкіл, бо тут навчаються діти, і наркотичні написи є недопустимими. Є люди, яким важко,...
Пригоди
Вчора, 25 червня, на Івано-Франківщині зареєстрували п’ять пожеж. Про це повідомляє управління з питань цивільного захисту Івано-Франківської ОДА. Перша пожежа трапилася близько 11.54 у селі Шепарівці Коломийського району. Там горіли панелі приладів легкового автомобіля «БМВ-120». Близько 16.10 у селі Лісний Хлібичин Коломийського району горів електрощит від сонячних батарей, який був розташований на зовнішній стіні гаражу в приватному господарстві. Також...
Суспільство
25 червня у відділення нейрохірургії Калуської райлікарні через укус змії госпіталізували 71-річного мешканця села Ріп’янка Калуського району. Його стан – середньої важкості, інформує Галка. Прикарпатські рятувальники нагадують як діяти при укусах плазунів. Щоб попередити укус змії, людям варто знати умови їхнього місцеперебування і спосіб життя. Змії поширені в заболочених місцях, болотах, біля зарослих озер і ставків, у горах. Удень вони ховаються в стар...
Суспільство
Сьогодні, 26  червня, на Прикарпатті буде спекотно та без опадів. На Франківщині очікується мінлива хмарність, без істотних опадів, вночі та вранці слабкий туман. Вітер південно-східний, 7-12 м/с. Температура повітря вночі 12-17° тепла, вдень 26-31° тепла, у високогір’ї Карпат температура повітря вдень 19-24° тепла. Тиск – 745 мм. рт./ст., вологість – 76 %, радуга – 12 Мкр.Р/годину, повідомляють в управлінні з питань цивільного захисту Івано-Франківської о...