Хамонера, як невід'ємний елемент, аби відчути справжній смак хамону

Для чого потрібна хамонера - підставка для хамону, запитаєте, адже процес нарізання хамону може обійтися і без неї, але це буде подібне подорожі з Києва в Одесу через Харків. 

Хамон купити справа не складна, а ось правильно його нарізати – це вже зовсім інше. Саме для цього була придумана спеціальна підставка з назвою хамонера. Звичайно, чи варто купувати хамонеру за 20 євро або за 1000 євро, це вже справа інша і тут вибір за вами, але головне в ній не зручність, а добитися з її допомогою і з допомогою добре заточеного ножа для хамона, максимально тонкого нарізання, аж до того, щоб ці шматочки були майже прозорі.

Коли навіть хтось інший буде тримати хамон Іберико Бейоту, а ви будете її нарізати, то смак навіть найчарівнішої ноги можна споганити якістю нарізання. Звичайно, є такі люди, які нарізають хамон в ідеалі (їх, до речі, називають "маестро котадор"), але з часом Ваші, старання і терпіння будуть заохочуватися: після розрізу першої ж ноги, можна сміливо називати "Маестро Кортадор" тільки при умові нарізання на підставці для хамона під назвою хамонера. 

Завдяки хамонері і правильному нарізанню кожен шматок хамона повинен просто танути в роті, видаючи при цьому всі ароматичні та смакові якості, характерні для окремого регіону виробництва, будь-то Екстремадура, Хабуго, Андалусія, Саламанка тощо.

Експерти запевняють, що хамон повинен бути нарізаний вручну за допомогою підставки та ножа, тому що будь-яка механічна нарізка призводить до втрати важливих органолептичних властивостей (смак, текстура, аромат, колір), без яких хамон перетворюється в "продукт" з аналогічною назвою в більшості українських маркетів.

Нарізання дуже швидко протирає ніж, саме з цієї причини рекомендується затискати його лезо знову кожен раз при використанні і обов'язково протерти сухою тканиною, щоб видалити залишкові частинки металу після заточки.

Пам’ятайте, що в нарізанні головне цілеспрямованість, терпіння і  спокій. Інструменти, а це ніж, обов'язково повинні бути добре закріплені, щоб зосереджуватись на чіткості та гнучкості рухів, зберігаючи при цьому темп нарізки хамона.

Іспанська енциклопедія повідомляє, що за вікову історію хамона на світ вийшли близько 4500 моделей хамонера. Їх робили і роблять з найрізноманітніших матеріалів: піщані, дубові, з червоних порід дерева, з високоякісної нержавіючої сталі, зі скла та каменю, з інкрустацією дорогоцінними каменями та позолотою. Фантазії дизайнерів немає меж, тим більше, що під предметом індукування є неперевершений іспанський хамон.

Нарізка хамона повинна перетворитися в незабутній спектакль, навіть коли глядачів немає в залі, а Ви виступаєте тільки для себе.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
50 переглядів в січні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Екологія
“Клітки” – документальний фільм про активістів та активісток, які озброївшись відеокамерами борються за права тварин. Демонструючи нам те, якою насправді є хутрова промисловість і справжня ціна хутра. Перегляд фільму відбудеться 19 січня о 18:00 в просторі MetaLab за адресою: вул. Академіка Сахарова, 23, на поверсі Промприлад.реновація. Режисер: C.M Jackson Читайте також: Небайдужих запрошують приєднатися до проекту STAY
Суспільство
19 січня українці святкують Водохреща – третє й завершальне велике свято різдвяно-новорічного циклу. Як і решта різдвяних празників, цей багатий своїми традиціями та обрядами. Один із них – купання в ополонці. Чи є в тому користь і духовність? Історія Водохреща відома, напевно, кожному мало не з дитинства. Розповідається у Біблії, що, коли Христу виповнилося 30 років, прийшов він на річку Йордан приймати хрещення від Івана.Ще говориться про те, що в цей...
Суспільство
Днями троє фотографів відвідали геріатричний пансіонат Івано-Франківська, щоб створили нові профілі для альбому проекту STAY. «Волонтери-фотографи зробили професійні портретні фотографії близько 25 мешканців пансіонату. На даний час в нашому альбому представлено 41 мешканця закладу, понад 20 з них уже знайшли названих «онуків». Днями волонтери поїдуть до геріатричного пансіонату, аби поспілкуватися з людьми, для яких провели фотосесію та написати нові істо...
Суспільство
За словами першого заступника директора міського департаменту житлової, комунальної політики і благоустрою Ігоря Сенчука, нарахування пені передбачене Законом України "Про житлово-комунальні послуги", який український парламент ухвалив ще у 2017 році. Документ був опублікований у газеті "Голос України" від 9.12.2017 р. Наступного дня він набув чинності та вводиться в дію з 1 травня 2019 року, за винятком статей, зазначених у другій та третій частинах пункт...
Суспільство
У четвер, 17 січня, троє жителів Рогатина передали директорові Національного музею-меморіалу “Тюрма на Лонцького” Русланові Забілому повстанський архів. Історичну річ рогатинці знайшли 12 січня у лісі неподалік Рогатина, пише прес-служба Рогатинської міської ради. Архів містився під невеликим шаром землі у польському бідоні з-під молока, інформує Репортер Серед документів – унікальний шарж головнокомандувача УПА Романа Шухевича (імовірно, виконаний чорнило...
Пригоди
Подія сталася вранці 17 січня у селі Печеніжин Коломийського району. Горів будинок 90-річної місцевої мешканки. На пожежі отримала значні опіки власниця будинку, яку у важкому стані доставили у Коломийську райлікарню. Через кілька годин вона померла. Попередня причина виникнення пожежі встановлюється, інформує управління цивільного захисту ОДА. Читайте також: За минулу добу на Прикарпатті сталося 7 пожеж
Кримінал
Співробітники управління внутрішньої безпеки ЦУ Служби безпеки України спільно з працівниками Івано-Франківського міського відділу поліції ГУ НП провели сакціоновані обшуки у жителя Прикарпаття. Чоловіка підозрюють у шахрайстві та незаконному використанні статусу працівника Служби безпеки України, інформує кореспондентка Бліц-Інфо. Протягом кількох місяців 37-річний Василь Гринишин видавав себе за співробітника СБУ, таким чином виманював у довірливих прик...
Суспільство
У зв’язку з хуртовинами та снігопадами 18 січня у горах Iвано-Франкiвської та Закарпатської областей зберігається значна сніголавинна небезпека (3 рівень). Протягом доби 18 січня по області та місту очікується південно-західний вітер 15-20 м/с (1 рівень небезпечності, жовтий). Попереджає Управління з питань цивільного захисту населення Читайте також: У мережі опублікували карту карпатських будиночків, де можуть зупинятись заблукалі туристи. КАРТА
Новини компаній
Технології постійно розвиваються, вони роблять наше життя комфортніше, безпечніше і цікавіше. Медицина також не стоїть на місці. Сучасний безконтактний термометр для вимірювання температури - це пристрій, який в недалекому майбутньому замінить всі ртутні і електронні термометри в кожній родині. Чому ртутні та електронні термометри відходять у минуле? Ртутні моделі йдуть в минуле з кількох причин: незручність вимірювання, треба довго чекати на результат, а...