Смак літа в банці: як приготувати ідеальне варення з вишні без довгого варіння

Сезон вишні у розпалі, а отже, це саме той час, коли хочеться зберегти смак літа на довгу зиму. Один із найпростіших способів зробити це - приготувати варення. Особливо популярним зараз стає варення з додаванням агар-агару, яке дозволяє отримати ніжну желеподібну текстуру та зменшити час приготування.

Відеорецепт опублікували на ютуб-каналі LOZOVSKІ.

Такий варіант варення готується дуже швидко, не потребує тривалого уварювання і зберігає яскравий смак свіжої вишні.

Інгредієнти:

• 1 кг вишень
• 800 г цукру (можна трохи менше, залежно від солодкості ягід)
• 8–10 г агар-агару (з силою гелю 1200)

Якщо хочете більш ніжну, рідку консистенцію, можна взяти агар з меншою силою гелю.

Приготування:

Вишні промити, видалити кісточки та засипати цукром. Залишити на деякий час, щоб пустили сік. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання варити 3 хвилини.

Окремо розвести агар-агар (за інструкцією або в невеликій кількості сиропу). Додати агар у варення, добре перемішати і варити ще 2 хвилини. Розлити гаряче варення по стерилізованих банках і закрити. Результат:

Варення виходить густим, ароматним і дуже насиченим. Завдяки агару воно швидко застигає і добре тримає форму, нагадуючи легкий джем або желе.

Такий рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче зробити заготовку швидко, без довгого варіння та зайвих клопотів.