Секрет ідеальної випічки: шоколадні кекси з кабачками за простим рецептом

Кабачки - це не лише овоч для оладок, рагу чи ікри. Вони чудово підходять і для домашньої випічки. Наприклад, шоколадні кекси з кабачками виходять неймовірно ніжними, пухкими та соковитими. Сам овоч у готовому десерті зовсім не відчувається, зате робить тісто м'яким, вологим і надовго зберігає його свіжість.

Інгредієнти:

Основа:

• Кабачки100 г
• Масло вершкове 50 г
• Сіль 1/4 ч. л.
• Цукор ванільний 10 г
• Яйця курячі 1 шт.
• Олія соняшникова рафінована 25 мл
• Чорний шоколад 50 г
• Какао-порошок 20 г
• Борошно пшеничне 60 г
• Сода харчова 1/2 ч. л.

Для глазурі

• Чорний шоколад 50 г
• Олія соняшникова 1 ст. л.

Приготування

Крок1/4

Кабачок помийте, обсушіть і натріть на грубій тертці.

Крок 2/4

Далі до м’якого вершкового масла додайте одне яйце кімнатної температури. Також додайте цукор, ванільний цукор олію і все перемішайте.

Крок 3/4

До цієї маси додайте просіяне борошно, какао і соду. Перемішайте і додайте розтоплений шоколад (його можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані). Перемішайте і наприкінці додайте протерті кабачки, їх потрібно трохи відтиснути руками від зайвого соку.

Крок 4/4

Далі викладіть тісто у форми для кексів і випікайте кекси при температурі 170 градусів, приблизно 25 хвилин. Щойно кекси охолонуть можна полити їх розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.