Капуста "Пелюстка": хрумка, соковита і дуже проста в приготуванні

Якщо хочеться швидкої домашньої закуски, яка добре смакує і до картоплі, і до м’яса, варто спробувати капусту "Пелюстка". Завдяки буряку вона набуває красивого рожевого кольору, а маринад робить її соковитою, ароматною та хрумкою.

Готується така капуста без особливих зусиль. Уже через добу її можна куштувати, хоча найкращого смаку вона набуває через 2–3 дні.

Інгредієнти

Для капусти:

• капуста - 1,2 кг;
• буряк - 1 середній;
• морква - 1 шт.;
• часник - 6-7 зубчиків;
• чорний перець горошком - 1 ч. л.;
• лавровий лист - 2 шт.;
• кріп або петрушка - 2-3 гілочки.

Для маринаду:

• вода - 1 л;
• цукор - 4 ст. л.;
• сіль - 2 ст. л. без гірки;
• олія - 100 мл;
• оцет 9% - 100 мл.

Як приготувати

1. Підготуйте овочі.
Капусту наріжте великими шматочками, щоб вони нагадували пелюстки. Буряк і моркву наріжте тонкими скибочками, часник можна розрізати навпіл.

2. Викладіть усе шарами.
У чисту банку або велику ємність покладіть капусту, буряк, моркву, часник, зелень і спеції. Повторюйте шари, поки овочі не закінчаться.

3. Приготуйте маринад.
У воду додайте сіль і цукор та доведіть до кипіння. Потім влийте олію, перемішайте, зніміть з вогню й додайте оцет.

4. Залийте капусту.
Гарячим маринадом залийте овочі так, щоб він повністю їх покрив.

5. Залиште настоюватися.
Дайте капусті охолонути, накрийте та поставте в холодильник.

Через 12–24 години "Пелюстку" вже можна подавати до столу. А якщо почекати 2–3 дні, капуста стане ще більш насиченою, ароматною та хрумкою.