Пісний капусняк - це традиційна українська страва, яка чудово підходить для періоду посту або легкого щоденного меню. Він ситний, ароматний і водночас готується з доступних інгредієнтів.
Інгредієнти
- 300 г квашеної капусти
- 3-4 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2-3 ст. л. пшона (за бажанням)
- 2 ст. л. олії
- лавровий лист,
- сіль, перець - за смаком
- 2–2,5 л води
Спосіб приготування
У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння та додайте нарізану кубиками картоплю. Промийте пшоно і додайте до картоплі (якщо використовуєте). Варіть 10–15 хвилин. Окремо на сковороді обсмажте подрібнену цибулю та натерту моркву до м’якості. Додайте до засмажки квашену капусту та протушіть кілька хвилин. Перекладіть усе в каструлю, додайте лавровий лист, сіль і перець. Варіть ще 10–15 хвилин. Дайте супу настоятися 10–15 хвилин перед подачею.
Поради
Якщо капуста дуже кисла - промийте її водою.
Для більш насиченого смаку можна додати трохи томатної пасти.
Пшоно робить страву більш ситною, але його можна не використовувати.