Літо - ідеальний час для домашніх заготовок, і саме зараз триває сезон порічки. Ця ягода має приємну кислинку, яскравий смак і чудово підходить для варення, желе та сиропів. Якщо хочеться зберегти смак літа на зиму, саме час діставати банки й готувати ароматне варення.
Один із найпростіших варіантів - варення з порічки з агар-агаром. Воно виходить густим, насиченим і добре тримає текстуру, тому його можна не лише їсти з чаєм, а й додавати до млинців, тостів, сирників або домашньої випічки. Рецепт не потребує складних інгредієнтів чи довгого стояння біля плити, а результат приємно тішить уже з першої спроби.
Як приготувати густе варення з порічки на зиму
Інгредієнти:
- 1 кг порічки
- 1 кг цукру
- 8 г агар-агару
Спосіб приготування:
Спочатку порічку потрібно добре промити й дати стекти зайвій воді. Після цього ягоди перекласти в каструлю, додати 500 г цукру, обережно перемішати й трохи потовкти, щоб вони швидше пустили сік.
Далі ягідну масу варто залишити на кілька годин. За цей час порічка пустить достатньо соку, і варення матиме більш насичений смак та красиву консистенцію.
Коли ягоди настоялися, каструлю ставлять на вогонь. До порічки додають решту цукру, добре перемішують і доводять масу до кипіння. Щойно варення закипить, всипають агар-агар, знову перемішують і варять приблизно 5–7 хвилин.
Після цього вогонь трохи зменшують і уварюють варення ще близько 15 хвилин. Готову гарячу масу розливають у стерильні банки та одразу закручують кришками.