Соковита начинка зі стиглих персиків і хрустке пісочне тісто - саме те, що потрібно для затишного літнього десерту. Галета з персиками готується просто, виглядає апетитно та чудово смакує як теплою, так і охолодженою.
Ця домашня випічка стане ідеальним доповненням до ранкової кави або вечірнього чаю.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- 3-4 ст. л. холодної води;
- дрібка солі.
Для начинки:
- 4-5 стиглих персиків;
- 2 ст. л. коричневого цукру;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Додатково:
- жовток для змащування;
- трохи цукру для посипання.
Як приготувати галету з персиками
Спочатку приготуйте тісто. Змішайте борошно, сіль і цукор, додайте холодне вершкове масло та перетріть усе до стану крихти. Потім влийте холодну воду, замісіть тісто, загорніть його у плівку та залиште в холодильнику приблизно на 30 хвилин.
Тим часом підготуйте начинку. Персики наріжте скибочками, додайте коричневий і ванільний цукор, крохмаль та лимонний сік. Обережно перемішайте.
Охолоджене тісто розкачайте у коло приблизно 30 сантиметрів у діаметрі та перекладіть на деко. У центр викладіть персики, залишаючи вільними краї. Потім загорніть краї тіста до середини.
Змастіть краї жовтком, посипте цукром і випікайте у розігрітій до 190°C духовці близько 25–30 хвилин, поки галета не стане золотистою.
Перед подачею дайте десерту трохи охолонути.
Корисний кухонний секрет
Щоб персики не пустили надто багато соку і тісто залишилося хрустким, перед викладанням начинки можна посипати основу тонким шаром меленого мигдалю або панірувальних сухарів.