Диетологи и врачи уже много лет спорят, является ли коровье молоко на самом деле такие полезным, и стоит ли вообще его употреблять в пищу. Сторонники молочных продуктов отмечают, что оно является источником кальция и предотвращает остеопороз, противники обращают внимание на то, что может способствовать образованию аллергии, диабета, ожирения и многих других заболеваний. Как на самом деле?
Посетив сайт Tipichnyj-kulinar.com вы можете найти множество рецептов блюд из сыра и творога, а также других молочных продуктов, которые обязательно придутся вам по вкусу.
Творог вовсе не кладезь кальция
Факт! К сожалению, белый сыр содержит минимум кальция из молочных продуктов. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в этом элементе, вам нужно съесть почти 1 кг творога. Лучше выбрать другие сыры, например, пармезан. Он очень богат кальцием – 50 г этого сыра - это рекомендуемая доза суточного потребления для взрослых. Еще несколько лет назад стоимость пармезан не позволяла его приобретать гражданам нашей страны. Теперь его можно купить даже в обычных магазинах за небольшую сумму. Хорошим источником кальция являются также любые сыры с плесенью. Творог - это прекрасный источник полноценного белка. Он содержит незаменимые аминокислоты, т. е. такие, которые организм не может сам вырабатывать, поэтому их нужно поставлять в организм с едой (они принимают участие в создании новых и восстановлении поврежденных клеток). В нем также немного магния, калия, цинка, а также витаминов A, D, E и витаминов группы B.
Все твердые сыры имеют одинаковое содержание кальция
Миф! На рынке есть много видов сыра и множество продуктов, являющихся только сырными продуктами. Для производства 1 кг твердого сыра нужно до 10-12 литров молока. К сожалению, в наше время в погоне за прибылью производители частично заменяют молоко более дешевыми наполнителями, добавляют в сыр улучшители вкуса, красители, консерванты. В результате то, что должно быть сыром, пахнет как масло, ломается, крошится, липнет к ножу. Многие производители называют свои изделия как „сырок плавленый”, „сырные ломтики”. Используют названия имеющие отношение к сыру. Широко используемый маркетинговый ход - это использование определения „сыр гауда”. Но это не одно и то же! Поэтому выбирая сыр, стоит тщательно изучить этикетку, обратить внимание на название и состав продукта. Покупайте сыр, который содержит мало компонентов. Лучше всего, чтобы в нем было только молоко, молочнокислые бактерии, соль. Длинный список свидетельствует о том, что состав сыра, далек от натурального.
