● мерная ложка
● ситечко
● особый бамбуковый венчик
Гурманы утверждают, что только бамбуковый венчик образует правильную консистенцию и приятную пену. Мы не спорим со специалистами, мы предлагаем купить матча в нашем магазине, потому что полностью отвечаем за качество и аутентичность продукта.
Матча, наверное, самый известный в мире чай японского происхождения. Но немногие знатоки этого чая знают, что такой же замечательный зеленый порошковый чай производят также и в Корее. Веками эти страны – Корея и Япония доводили до совершенства искусство производства и приготовления напитков из матча. В отличии от Японии, где чайные кусты искусственно затеняют от солнца, в Корее отдают предпочтение естественному природному затенению – чайные плантации располагают поблизости от гор, бамбуковых рощ или океанского побережья, где образуется дымка. Кроме того, корейцы не обрабатывают чайные кусты азотом, чтобы для усиления глубины цвета и вкус матча чая. С уверенностью можно сказать, что корейский матча чай абсолютно органический.
Матча можно заваривать двумя способами - усуча и коича. Отличие заключается в количестве сухой смеси на порцию чая.
Итак, если вам хочется насладиться легким, прозрачным, как утренняя дымка напитком, возьмите полторы ложки матча, залейте порошок водой, прогретой до 75-80°C (вам потребуется 60 мл жидкости) и уверенными, но плавными движениями взбивайте венчиком по кругу. Избегайте всплесков, это все-таки ритуал. И помните про бамбуковый венчик. Как только появилась обильная пена, ваш усуча готов. Наслаждайтесь им сразу после приготовления.
Для приготовления коича просейте через сито три мерные ложки чая в пиалу или небольшую чашку. Добавьте 30 мл. горячей воды (две столовые ложки). Кипяток не подойдет, температура должна быть не выше 80°C. Быстрыми движениями взбивайте матча бамбуковым венчиком до образования обильной пены.
Добавьте еще две столовые ложки горячей воды и перемешайте венчиком до однородности. Пейте сразу, не дожидаясь пока порошок осядет на дно чашки. Коича - густой, с насыщенным вкусом напиток. Его яркий зеленый цвет благотворно влияет на наше настроение. Благодаря наличию L-тианина, кофеин, содержащийся в напитке, усваивается организмом постепенно, не давая резких скачков давления, как в случае с кофе.
Покупайте матча чай, наслаждайтесь его уникальным вкусом и оставайтесь здоровыми.
