У сфері харчового бізнесу безпека продуктів – це не просто важливий аспект, а основа успішної роботи. Якщо ви працюєте у сфері HoReCa (ресторани, кафе, фастфуд, кейтеринг), то, напевно, чули про систему HACCP. На FFA.com.ua можна побачити, що компанія має сертифікацію HACCP, і це не просто формальність, а реальна гарантія якості для партнерів.

HACCP простими словами

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – це міжнародна система контролю безпечності харчових продуктів. Її головна ідея – не чекати, поки виникне проблема, а запобігти їй ще на етапі виробництва чи зберігання продуктів.

Інакше кажучи, HACCP – це набір правил та процедур, які допомагають виробнику гарантувати, що кожен крок – від отримання сировини до доставки готового продукту – відповідає стандартам безпеки.

Чому HACCP важливий для HoReCa?

Заклади харчування працюють з великими обсягами продуктів, і будь-яка помилка може дорого коштувати: від зіпсованої репутації до штрафів і закриття бізнесу. Сертифікація HACCP допомагає уникнути цих ризиків.

Основні переваги для закладів:

- Безпека гостей – мінімізація ризику харчових отруєнь та алергічних реакцій.

- Довіра клієнтів – відвідувачі більше цінують заклади, що піклуються про якість.

- Відповідність законодавству – в Україні впровадження HACCP є обов’язковим для підприємств харчової галузі.

- Контроль на кожному етапі – від перевірки постачальників до умов зберігання та транспортування.

FFA – приклад відповідального виробника

Компанія FFA має сертифікат HACCP, що підтверджує дотримання міжнародних стандартів безпеки. Це означає, що кожен продукт – від хлібобулочних виробів до соусів і десертів – проходить суворий контроль:

- перевірка сировини перед виробництвом;

- контроль технологічних процесів;

- дотримання температурного режиму;

- якісна та безпечна упаковка;

- прозора система простежуваності кожної партії.

Чому це вигідно саме вам?

Співпрацюючи з постачальником, який має HACCP, ви отримуєте не лише продукт, а й упевненість у його безпечності. Це спрощує роботу вашого закладу, зменшує ризики та допомагає зберегти репутацію.

HACCP – це не бюрократія, а реальний інструмент, який працює на користь бізнесу. І якщо ви хочете бути впевненими у якості продуктів, обирайте постачальників, які, як FFA, мають цю сертифікацію. Це інвестиція у безпеку, довіру та розвиток вашого закладу.