Кольрабі (Brassica oleracea var. gongylodes) – дворічна овочева рослина родини Капустяних. Основною харчовою цінністю є стеблоплід – потовщене надземне стебло діаметром 6–12 см. Культура цінується за високу швидкість дозрівання (скоростиглість) та адаптивність до різних умов вирощування.
Кольрабі представлена ранніми, середніми та пізніми різновидами з різним забарвленням шкірки – від блідо-зеленого до фіолетового. Вибір сорту визначає терміни посіву та потенційну врожайність.
Ґрунт і підготовка ділянки
Оптимальний pH ґрунту: 6,0–7,0. Кольрабі добре розвивається на суглинкових та супіщаних ґрунтах з достатньою вологоємністю. Під зяблеву оранку вносять: перегній 20–25 т/га або мінеральні добрива з розрахунку N60P80K90. Ділянку розміщують у сівозміні після бобових, зернових або огіркових – не після капустяних і коренеплодів.
Строки посіву та схема розміщення
Розсадний метод: посів у теплиці за 30–35 днів до висадки, оптимальна температура проростання 16–18 °C. Пряме висівання у відкритий ґрунт розпочинають при стабільному прогріванні ґрунту до 8–10 °C. Схема розміщення: 40×25 см для ранніх сортів, 50×35 см для пізніх. Глибина загортання насіння 1,0–1,5 см.
Норми поливу та підживлення
Культура чутлива до нестачі вологи в фазі формування стеблоплоду. Поливна норма: 200–250 м³/га за вегетацію, кратність поливів 6–8 разів залежно від типу ґрунту. Підживлення проводять двічі: перше через 14 днів після висадки розсади (N30), друге на початку формування стеблоплоду (K30P20). Надлишок азоту провокує нарощування листкової маси на шкоду стеблоплоду.
Захист від шкідників і хвороб
Найпоширеніші шкідники: хрестоцвіта блоха, капустяна попелиця, гусениці білянки. Профілактичні обробки проводять при виявленні перших особин із використанням дозволених інсектицидів. Хімічний захист від кіли (Plasmodiophora brassicae) неефективний – боротьба ведеться агротехнічними методами: вапнування кислих ґрунтів, довга ротація культур (не менше 4–5 років).
Збирання та зберігання
Оптимальний діаметр стеблоплоду для збирання: 6–8 см. Переростання призводить до здерев'яніння і втрати товарних якостей. Ранні сорти збирають вибірково протягом 10–14 днів. Пізні сорти придатні для зберігання у холодильних камерах при температурі 0–1 °C і відносній вологості 95–98% до 4–5 місяців.
Насіннєвий матеріал і підготовка до посіву
Схожість насіння кольрабі зберігається 3–5 років за умови зберігання в сухому приміщенні при температурі 10–15 °C. Перед посівом насіння протруюють фунгіцидами (тирам, ТМТД) або прогрівають у воді при 50 °C протягом 20 хвилин з наступним охолодженням. Норма висіву при розсадному методі становить 2–3 г/м², при прямому посіві у відкритий ґрунт – 0,3–0,5 кг/га. Передпосівна обробка підвищує польову схожість на 12–18% і знижує ураженість кореневими гнилями.
