Як приготувати ідеальний гарбузовий крем-суп з карі вдома

Осінь - пора теплих пледів, ароматних напоїв і ситних страв, які не лише смакують, а й дарують тепло. Ідеальним варіантом для прохолодного вечора стане гарбузовий крем-суп з карі. Його ніжна текстура, насичений смак і легка пряність роблять страву ідеальною для сімейної вечері.

Інгредієнти

• Гарбуз - 600 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Олія для смаження - 2 ст. л.
• Овочевий бульйон або вода - 700 мл
• Кокосове молоко - 150 мл
• Порошок карі - 1 ч. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень для подачі

Приготування

Підготовка овочів:

Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Цибулю та моркву поріжте дрібно, часник подрібніть.

Обсмажування:

У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та часник, готуйте ще кілька хвилин.

Додавання гарбуза:

Покладіть кубики гарбуза, обсмажуйте 5 хвилин, потім посипте карі та ретельно перемішайте.

Варка:

Влийте бульйон або воду, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 15–20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.

Пюрування:

Використайте блендер, щоб перетворити суп на однорідний крем.

Фінальний штрих:

Додайте кокосове молоко, сіль і перець за смаком, перемішайте та трохи прогрійте.

Подача:

Розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте гарячим.

Поради

Для гострішого смаку додайте щіпку червоного перцю.

Якщо хочете кремовіший суп, використайте більше кокосового молока або трохи вершків.

Подавайте з хрустким хлібом або грінками - це додасть страві затишку та ситості.