Сезон вишні у розпалі, а отже, це саме той час, коли хочеться зберегти смак літа на довгу зиму. Один із найпростіших способів зробити це - приготувати варення. Особливо популярним зараз стає варення з додаванням агар-агару, яке дозволяє отримати ніжну желеподібну текстуру та зменшити час приготування.
Відеорецепт опублікували на ютуб-каналі LOZOVSKІ.
Такий варіант варення готується дуже швидко, не потребує тривалого уварювання і зберігає яскравий смак свіжої вишні.
Інгредієнти:
- 1 кг вишень
- 800 г цукру (можна трохи менше, залежно від солодкості ягід)
- 8–10 г агар-агару (з силою гелю 1200)
Якщо хочете більш ніжну, рідку консистенцію, можна взяти агар з меншою силою гелю.
Приготування:
Вишні промити, видалити кісточки та засипати цукром. Залишити на деякий час, щоб пустили сік. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання варити 3 хвилини.
Окремо розвести агар-агар (за інструкцією або в невеликій кількості сиропу). Додати агар у варення, добре перемішати і варити ще 2 хвилини. Розлити гаряче варення по стерилізованих банках і закрити. Результат:
Варення виходить густим, ароматним і дуже насиченим. Завдяки агару воно швидко застигає і добре тримає форму, нагадуючи легкий джем або желе.
Такий рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче зробити заготовку швидко, без довгого варіння та зайвих клопотів.