Кабачки - це не лише овоч для оладок, рагу чи ікри. Вони чудово підходять і для домашньої випічки. Наприклад, шоколадні кекси з кабачками виходять неймовірно ніжними, пухкими та соковитими. Сам овоч у готовому десерті зовсім не відчувається, зате робить тісто м'яким, вологим і надовго зберігає його свіжість.
Інгредієнти:
Основа:
- Кабачки100 г
- Масло вершкове 50 г
- Сіль 1/4 ч. л.
- Цукор ванільний 10 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована 25 мл
- Чорний шоколад 50 г
- Какао-порошок 20 г
- Борошно пшеничне 60 г
- Сода харчова 1/2 ч. л.
Для глазурі
- Чорний шоколад 50 г
- Олія соняшникова 1 ст. л.
Приготування
Крок1/4
Кабачок помийте, обсушіть і натріть на грубій тертці.
Крок 2/4
Далі до м’якого вершкового масла додайте одне яйце кімнатної температури. Також додайте цукор, ванільний цукор олію і все перемішайте.
Крок 3/4
До цієї маси додайте просіяне борошно, какао і соду. Перемішайте і додайте розтоплений шоколад (його можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані). Перемішайте і наприкінці додайте протерті кабачки, їх потрібно трохи відтиснути руками від зайвого соку.
Крок 4/4
Далі викладіть тісто у форми для кексів і випікайте кекси при температурі 170 градусів, приблизно 25 хвилин. Щойно кекси охолонуть можна полити їх розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.