У ресторанному бізнесі, де щодня з’являються нові заклади, а конкуренція загострюється, меню — це не просто папірець з назвами страв. Меню для кафе — це потужний інструмент продажу, і від того, як воно оформлене, залежить, що саме обере гість, скільки він витратить, та чи повернеться він наступного разу. Тоді як, невдало оформлене меню може "приховати" маржинальні позиції, збивати з пантелику гостей або просто виглядати застарілим. Саме цим і займаються експерти компанії Modern Chef, які знають, як створити меню для ресторану, яке працює на збільшення прибутку, а не лише для “красивої картинки”.
Чому меню – це більше, ніж просто перелік страв
Успішний ресторан — це той, у якому гість обирає страви швидко, впевнено й залишає більше, ніж планував. І саме меню впливає на ці рішення сильніше, ніж здається. Воно не лише інформує, а й формує враження, задає ритм замовлення та тон спілкування із закладом. Саме тому складання меню — це стратегічна робота, яка поєднує дизайн, маркетинг та аналітику. І при створенні меню важливо врахувати психологію споживача, візуальні тригери, зручність навігації та навіть позиціонування цін. Адже гість ухвалює рішення за лічені секунди, тому кожен елемент, від назв і фото до порядку перерахунку позицій, має бути врахований, як і фудкост, популярність страв, логіка споживання та інтерфейс замовлення.
Як виділити маржинальні позиції у меню ресторану
Половина прибутку ресторану залежить від того, які саме страви обирає гість. І тут важливо не просто додати маржинальні страви в меню, а правильно їх виділити. Зробити це можна за допомогою таких інструментів:
- Візуальний акцент — рамки, фон, іконки, великі фото.
- Позиція в меню — найкраще продаються перші три страви в розділі.
- Опис — апетитні епітети, позначки “страва від шефа” або “смачна новинка”.
- Ціноутворення — поставте поруч дорожчу позицію, щоб ваша маржинальна виглядала привабливішою.
Усе це враховується під час створення меню, щоб гості замовляли саме те, що вигідно вам, і смачно їм.
QR меню підвищує продаж
Цифровізація ресторанного бізнесу вже давно стала новою нормою, і сьогодні qr меню для ресторана — один з найефективніших інструментів. І, окрім того, що використання qr меню зменшує час очікування та контакт з офіціантом, такий інструмент також:
- забезпечує швидкий доступ до актуального меню;
- дозволяє у реальному часі змінювати ціни та пропозиції;
- відображає реальні фото страв, інгредієнти, перелік алергенів;
- пропонує гостям додаткові страви, стимулюючи допродажі та розмір середнього чека.
І головне — qr меню для закладу HoReCa дозволяє гнучко тестувати подачу страв, змінювати черговість і аналізувати, що працює краще. А тому це не просто діджитал-меню, це інструмент продажу.
Розділи у ресторанному меню
Навіть найсмачніші страви можуть “загубитися” у хаотично створеному меню. Щоб цього не сталося, важливо правильно структурувати меню для кафе або ресторану. А щоб правильно структурувати меню, дотримуйтеся таких рекомендацій:
- Логічна структура — сніданки, салати, гарячі страви, напої.
- Зручна навігація — чіткі заголовки, короткі описи, реальні фото.
- Баланс позицій — не завалюйте меню десятками схожих страв.
- Виділення бестселерів — за допомогою значків або шеф-рекомендацій.
Modern Chef допоможе зробити не просто “гарну картинку”, а продуманий, технологічний інструмент продажу, який збільшує дохід і задоволення ваших гостей. І головне — зробити це так, щоб ваші гості не просто залишилися з вами, а закохалися у ваш ресторан по-новому.
