За сирами – до Карпат: як розвивається гастротуризм на Прикарпатті (відео)

Гастрономічні тури ⎼ це популярний різновид туризму, що ніби створений спеціально для любителів кулінарії, гурманів і цінителів смачної та вишуканої їжі. Якщо у вас є бажання скуштувати незвичайні страви, дізнатися багато нових рецептів і цікавої інформації, удосконалити свої навички в приготуванні страв, тоді гастротур стане для вас захоплюючою подорожжю в світ кулінарних шедеврів і нових смакових поєднань. 

Гастротури вже давно стали звичаєм у Європі та починають набирати популярності в Україні.

Де можна відвідати сири в українських Карпатах

Яворів на Косівщині

Нещодавно в Яворові на Косівщині відкрили гуцульську сироварню. Там не лише можна скуштувати справжній гуцульський сир, але й дізнатись історію смачного продукту.

Заснував сироварню місцевий фермер разом з сім'єю. Спочатку він хотів займатися юриспруденцією, але згодом побачив перспективу у розвитку фермерської діяльності.

Справу заснували три роки тому. Збудували ферму, придбали перших овець та кіз.

Для того, щоб отримати якісний і смачний продукт горяни вивчали досвід подібних господарств у Румунії.

Подробиці – у сюжеті Espreso.TV

Фермерське підприємство “Еко Карпати”

Адреса: Івано-Франківська область, селище Долина, вулиця Обліски, 70

Всього 5 років роботи. а ферма “Еко Карпати” вже має своїх постійних клієнтів і широкі ринки збуту.

Це одне з небагатьох місць, де ви можете спробувати український брі або сир з пліснявою.

Читайте також: Грибна юшка – ароматна візитівка Карпат

Вчив виробляти продукцію високої якості і ділився рецептами швейцарський сировар Карлос Марбах, який приїжджав в “Еко Карпати” за волонтерською програмою.

Варто відзначити, що більшість сирів тут виробляється з козячого молока. 

Ферма «Зелений Яр» 

Адреса: Івано-Франківська область, село Микуличин, уч. Горби

Ферма, що виробляє всі види козячого сиру. Тут можна потрапити на майстер-клас виготовлення сирів і на дуже колоритну дегустація сирів.

Сучасна ферма для утримання кіз, переробки молока, виробництва та дозрівання сиру, На полонині Горгани у літню пору гості мають змогу милуватися неймовірними карпатськими краєвидами, спілкуватися з пастухами, куштувати молоко та долучитись до процесу виробництва козячого сиру.

Музей сироваріння і народних промислів Гуцульщини "Хата-стая"

Стая – це кустарна гуцульська сироварня із казанком над відкритим вонищем. Саме у таких колибах-стаях вівчарі на полонинах ціле літо варять полонинські сири – будз, вурду та бринзу. 

Читайте також:Що їли галичани сто років тому: знайшли старовинну книгу рецептів. ФОТО

В музеї "Хата-стая" у Верховині весь процес можна побачити на власні очі та долучитися до роботи власними руками, щоб наприкінці екскурсії продегустувати сир власного виробництва та інші страви гуцульської кухні. А для учасників туру "Слідами забутих предків" пані Галина готує особливе меню.

Адреса: вулиця Жаб'євський потік, Верховина, Івано-Франківська область, 78700

Селиська сироварня

Адреса: Закарпатська область Хустський район село Нижнє Селище, вул. Центральна.

Селиська сироварня, мабуть, найвідоміша на заході України.

Заснована сироварня як соціальний проект місцевими жителями і Європейським кооперативом Лонго Май.

Читайте також: Традиційна кухня Прикарпаття. Добірка апетитних гуцульських страв

Сироварня переробляє молоко від сільського населення, що проживає неподалік від відомого поля нарцисів в Карпатах. На сироварню легко потрапити і на екскурсію і на дегустацію, тут завжди раді відвідувачам.

Процес дозрівання продукції в обладнаних підвалах зі сталими вологістю та температурою займає кілька місяців, і допитливим туристам обов’язково продемонструють це царство сиру під час екскурсії до сироварні. А на дегустації ви відчуєте себе в швейцарських Альпах, ще й додому привезете унікальних делікатесів.

 Господарство «Бараново» 

Адреса: Закарпатська область, село Іза, вул. Центральна, 259

Господарство пропонує 15 видів молочної продукції і чотири різновиди ковбас власного виробництва. Деякі з виробів дійсно унікальні, адже виготовляються за особливою рецептурою, якої немає ні в одній сироварні України.

Кефір з овечого молока, овече масло і питне молоко, сир твердий Грунь і м’який Ріка, а ще вурда і бринза.

Господарство «Салдобош» (буйволяча ферма)

В сироварні пропонують багато видів сиру, ми дуже рекомендуємо спробувати бринзу. Мета створення ФГ “Салдобош” в давньому мармороському селі Стеблівка – не лише виробництво ніжної моцарелли з жирного буйволячого молока, а, перш за все, збереження популяції карпатських буйволів, що знаходяться на межі зникнення. Ініціатор створення ферми-розплідника буйволів на Закарпатті – німецьке об’єднання «Збереження агро-біорізноманіття Карпатських гір», а очолює його справжній подвижник своєї справи німець Мішель Якобі. 

Читайте також: Банош – відголос гуцульської душі

Адреса: Закарпатська область, село Стеблівка, вул. Травнева, 199

Контактний номер: +38 067 312 6177

 “Монастирська Сироварня” в Ракошино

Унікальна сироварня, в якій працюють ченці монастиря виготовляє 12 сортів сиру, більшість італійських. Сироварня вже отримала велику популярність і серед місцевих жителів туристів.

Ідея створити сироварню при Свято-Покровському чоловічому монастирі у селі Ракошино неподалік Мукачева належить його настоятелю архімандриту Митрофану, на честь якого названий сорт оригінального твердого солодкого сиру «Шимон». Ракошинські ченці виготовляють 14 видів сирів з молока мешканців власної ферми – корів, овець та кіз. В основі асортименту – натуральні закарпатські бринза, будз, вурда, виготовлені за традиційною технологією, а також справжні італійські сири – моцарелла, скаморца, муккіна та рікотта. Також в монастирській сироварні пишаються аналогом відомої фети – «Грецьким сиром» з овечого молока та ексклюзивним «Біблійським» сиром із додаванням привезеного з Єрусалиму ісопу. Неабияким попитом користується й козиний сир «Монастирський», який виробляється лише восени. Щодня на виготовлення сирів використовується 500 літрів молока, а ціни на продукцію коливаються від 80 до 250 грн. Продегустувати та придбати виготовлений із благословенням сир можна в спеціалізованій крамничці Монастирської сироварні. 

Адреса: Закарпатська область, село Ракошино, вул. Леніна 58. Свято-Покровський чоловічий монастир

Читайте також: Традиційна кухня Прикарпаття

Прикарпаття сироварня туризм карпати сир козячий сир гастро тур бринза сироваріння молочна ферма сири гастрономічний тур маршрут відпочинок дегустація
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
50 переглядів у вересні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Здоров'я
Проект «Цінуй життя» - можливість безкоштовно отримати консультацію лікарів клініки «БРАСС», за адресою м. Івано-Франківськ, вул. С. Стрільців 28, ІІ поверх, час –21 вересня  2019 року (субота) з 15:00 до 19:00  Проект передбачає, що кожен бажаючий в цей час може пройти повноцінну консультацію кожного з фахівців клініки (терапевт, дерматолог, трихолог, хірург, судинний хірург, гінеколог, лікар УЗД, венеролог, ортопед-травматолог, косметолог, психолог) щодо...
Освіта
20 вересня о 21.00 на території Університету Короля Данила розпочнеться унікальний захід – «Ніч в університеті». Вперше такий захід організували минулого року. Ніч в Університеті Короля Данила – це «зовсім інші» лекції, які змінюють уявлення про навчання, кіноперегляди, неочікувані стендапи, ватра біля стін Альма-матер, кава/чай та печиво. Дрес-код: піжама.
Влада
Міністр цифрових трансформацій Михайло Федоров серед перших завдань нового міністерства назвав скасування довідки про реєстрацію місця проживання та довідки про склад сім'ї. Про це він написав у Facebook. «Функція формування політики в сфері адмінпослуг тепер переходить Міністерству цифрових трансформацій. Це дозволить змінювати логіку отримання адміністративних (соціальних, публічних) послуг, а не «оцифровувати совок», — заявив він. За словами Федорова, м...
Суспільство
Із 2 тисяч видів грибів в Україні, їстівними вважаються щонайбільше 500. За минулий тиждень на Прикарпатті зареєстровано 4 випадки отруєнь грибами з 5 потерпілими. Про це йдеться на сторінці головного управління Держпроспоживслужби в Івано-Франківській області. Випадки мали місце в Верховинському районі та Яремчанській зоні. Потерпілі (2 місцеві жителі та 2 туристи) знехтували правилами приготування грибів та вживали сироїжки, підсмажені на вогні без попер...
Здоров'я
Тріщ Володимир Іванович – лікар уролог андролог сексопатолог вищої категорії, кандидат медичних наук, головний лікар медичного центру Оксфорд Медікал Івано-Франківськ.  Варикоцеле – це патологічний стан, який спричинюється за рахунок варикозного розширення венозних судин сім’яного канатика.Причиною є генетична схильність, яка обумовлена вродженою слабкістю судинної стінки. Цікавим є той факт, що зазвичай в батьків пацієнта з даною патологією виявляється ва...
Суспільство
В Івано-Франківську стартує програма «Пам’ятне дерево», завдяки якій кожен мешканець буде мати можливість долучитися до процесу озеленення міста та висадити дерево з нагоди визначної події в своєму житті: одруження, народження дітей, ювілеїв, закінчення навчальних закладів. «Кожне посаджене дерево матиме власну романтичну, цікаву, зворушливу історію, а місто розквітатиме та зеленітиме з кожним роком. Висаджене дерево також може стати чудовим подарунком, ад...
Суспільство
18 вересня на 71 році життя відійшов у вічність Олег Михайлович Литвак, прикарпатець, доктор юридичних наук, професор, член-кореспондент АПрНУ, виконувач обов’язків Генерального прокурора України в 1997-1998 роках, завідувач кафедри теорії діяльності та управління в органах прокуратури. Олег Литвак народився 28 серпня 1949 в селі Олещин Тлумацького району. Пройшов професійний шлях від помічника прокурора міста Калуш до директора Національного бюро розсліду...
Суспільство
На Коломийщині за минулу добу виявлено та знешкоджено 26 вибухонебезпечних предметів. 18.вересня групою піротехнічних робіт АРЗ СП У ДСНС в області, під час здійснення робіт з технічного обстеження, згідно Плану виконання завдань з розвідки і розмінування території Івано-Франківської області у 2019 році, в с. Лісна Слобідка Коломийського району виявлено та знешкоджено 4 (чотири) 82 мм мінометні міни, 13 (тринадцять) 50 мм мінометних мін, 1 (одна) ручна гра...
Суспільство
19 вересня у Карпатах -3 °С. Про це на своїй сторінці у Facebook повідомляє Чорногірський пошуково-рятувальний пост. «Станом на 7:40 19 вересня 2019 року на горі Піп Іван Чорногірський хмарно з проясненнями. Вітер південно-західний, 2-3 м/с. Температура повітря -3°С. Приморозок», – йдеться в повідомленні.