За сирами – до Карпат: як розвивається гастротуризм на Прикарпатті (відео)

Гастрономічні тури ⎼ це популярний різновид туризму, що ніби створений спеціально для любителів кулінарії, гурманів і цінителів смачної та вишуканої їжі. Якщо у вас є бажання скуштувати незвичайні страви, дізнатися багато нових рецептів і цікавої інформації, удосконалити свої навички в приготуванні страв, тоді гастротур стане для вас захоплюючою подорожжю в світ кулінарних шедеврів і нових смакових поєднань. 

Гастротури вже давно стали звичаєм у Європі та починають набирати популярності в Україні.

Де можна відвідати сири в українських Карпатах

Яворів на Косівщині

Нещодавно в Яворові на Косівщині відкрили гуцульську сироварню. Там не лише можна скуштувати справжній гуцульський сир, але й дізнатись історію смачного продукту.

Заснував сироварню місцевий фермер разом з сім'єю. Спочатку він хотів займатися юриспруденцією, але згодом побачив перспективу у розвитку фермерської діяльності.

Справу заснували три роки тому. Збудували ферму, придбали перших овець та кіз.

Для того, щоб отримати якісний і смачний продукт горяни вивчали досвід подібних господарств у Румунії.

Подробиці – у сюжеті Espreso.TV

Фермерське підприємство “Еко Карпати”

Адреса: Івано-Франківська область, селище Долина, вулиця Обліски, 70

Всього 5 років роботи. а ферма “Еко Карпати” вже має своїх постійних клієнтів і широкі ринки збуту.

Це одне з небагатьох місць, де ви можете спробувати український брі або сир з пліснявою.

Читайте також: Грибна юшка – ароматна візитівка Карпат

Вчив виробляти продукцію високої якості і ділився рецептами швейцарський сировар Карлос Марбах, який приїжджав в “Еко Карпати” за волонтерською програмою.

Варто відзначити, що більшість сирів тут виробляється з козячого молока. 

Ферма «Зелений Яр» 

Адреса: Івано-Франківська область, село Микуличин, уч. Горби

Ферма, що виробляє всі види козячого сиру. Тут можна потрапити на майстер-клас виготовлення сирів і на дуже колоритну дегустація сирів.

Сучасна ферма для утримання кіз, переробки молока, виробництва та дозрівання сиру, На полонині Горгани у літню пору гості мають змогу милуватися неймовірними карпатськими краєвидами, спілкуватися з пастухами, куштувати молоко та долучитись до процесу виробництва козячого сиру.

Музей сироваріння і народних промислів Гуцульщини "Хата-стая"

Стая – це кустарна гуцульська сироварня із казанком над відкритим вонищем. Саме у таких колибах-стаях вівчарі на полонинах ціле літо варять полонинські сири – будз, вурду та бринзу. 

Читайте також:Що їли галичани сто років тому: знайшли старовинну книгу рецептів. ФОТО

В музеї "Хата-стая" у Верховині весь процес можна побачити на власні очі та долучитися до роботи власними руками, щоб наприкінці екскурсії продегустувати сир власного виробництва та інші страви гуцульської кухні. А для учасників туру "Слідами забутих предків" пані Галина готує особливе меню.

Адреса: вулиця Жаб'євський потік, Верховина, Івано-Франківська область, 78700

Селиська сироварня

Адреса: Закарпатська область Хустський район село Нижнє Селище, вул. Центральна.

Селиська сироварня, мабуть, найвідоміша на заході України.

Заснована сироварня як соціальний проект місцевими жителями і Європейським кооперативом Лонго Май.

Читайте також: Традиційна кухня Прикарпаття. Добірка апетитних гуцульських страв

Сироварня переробляє молоко від сільського населення, що проживає неподалік від відомого поля нарцисів в Карпатах. На сироварню легко потрапити і на екскурсію і на дегустацію, тут завжди раді відвідувачам.

Процес дозрівання продукції в обладнаних підвалах зі сталими вологістю та температурою займає кілька місяців, і допитливим туристам обов’язково продемонструють це царство сиру під час екскурсії до сироварні. А на дегустації ви відчуєте себе в швейцарських Альпах, ще й додому привезете унікальних делікатесів.

 Господарство «Бараново» 

Адреса: Закарпатська область, село Іза, вул. Центральна, 259

Господарство пропонує 15 видів молочної продукції і чотири різновиди ковбас власного виробництва. Деякі з виробів дійсно унікальні, адже виготовляються за особливою рецептурою, якої немає ні в одній сироварні України.

Кефір з овечого молока, овече масло і питне молоко, сир твердий Грунь і м’який Ріка, а ще вурда і бринза.

Господарство «Салдобош» (буйволяча ферма)

В сироварні пропонують багато видів сиру, ми дуже рекомендуємо спробувати бринзу. Мета створення ФГ “Салдобош” в давньому мармороському селі Стеблівка – не лише виробництво ніжної моцарелли з жирного буйволячого молока, а, перш за все, збереження популяції карпатських буйволів, що знаходяться на межі зникнення. Ініціатор створення ферми-розплідника буйволів на Закарпатті – німецьке об’єднання «Збереження агро-біорізноманіття Карпатських гір», а очолює його справжній подвижник своєї справи німець Мішель Якобі. 

Читайте також: Банош – відголос гуцульської душі

Адреса: Закарпатська область, село Стеблівка, вул. Травнева, 199

Контактний номер: +38 067 312 6177

 “Монастирська Сироварня” в Ракошино

Унікальна сироварня, в якій працюють ченці монастиря виготовляє 12 сортів сиру, більшість італійських. Сироварня вже отримала велику популярність і серед місцевих жителів туристів.

Ідея створити сироварню при Свято-Покровському чоловічому монастирі у селі Ракошино неподалік Мукачева належить його настоятелю архімандриту Митрофану, на честь якого названий сорт оригінального твердого солодкого сиру «Шимон». Ракошинські ченці виготовляють 14 видів сирів з молока мешканців власної ферми – корів, овець та кіз. В основі асортименту – натуральні закарпатські бринза, будз, вурда, виготовлені за традиційною технологією, а також справжні італійські сири – моцарелла, скаморца, муккіна та рікотта. Також в монастирській сироварні пишаються аналогом відомої фети – «Грецьким сиром» з овечого молока та ексклюзивним «Біблійським» сиром із додаванням привезеного з Єрусалиму ісопу. Неабияким попитом користується й козиний сир «Монастирський», який виробляється лише восени. Щодня на виготовлення сирів використовується 500 літрів молока, а ціни на продукцію коливаються від 80 до 250 грн. Продегустувати та придбати виготовлений із благословенням сир можна в спеціалізованій крамничці Монастирської сироварні. 

Адреса: Закарпатська область, село Ракошино, вул. Леніна 58. Свято-Покровський чоловічий монастир

Читайте також: Традиційна кухня Прикарпаття

Прикарпаття сироварня туризм карпати сир козячий сир гастро тур бринза сироваріння молочна ферма сири гастрономічний тур маршрут відпочинок дегустація
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
51 перегляд у вересні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Сім'я Псюк здобула перемогу у фіналі Всеукраїнського фестивалю "Мама, тато і я — спортивна сім'я". Про це повідомив  у соцмережі директор міського центру фізичного здоров'я населення "Спорт для всіх" Олег Нижник: "Вітаємо сім'ю Псюків з успішним виступом у фіналі Всеукраїнського фестивалю "Мама, тато і я — спортивна сім'я"!!! Друга сходинка п'єдесталу — це, на сьогоднішній день найращий результат, якого досягали калуські сім'ї, переможці міського та обласн...
Пригоди
Сьогодні, 22 вересня, прикарпатський грибник Юрій Соломченко поділився на своїй сторінці у фейсбук відео, на якому показав свій вересневий похід за грибами. Чоловіку вдалося знайти один гігантський гриб та два трохи менші. За такими грибами потрібно підніматись високо в гори . смт . Верховина , Івано-Франківська область . 19.09.2019 року, – підписав відео грибник.
Влада
У рамках виконання Державної програми з розвитку сільської медицини на Прикарпатті має бути створено 28 амбулаторій, закуплено 80 одиниць спеціалізованого медтранспорту та медичне обладнання на 16 мільйонів гривень.  На завершальній стадії будівництва сьогодні дев’ять амбулаторій. Ще 13 споруджені на 50 відсотків, йдеться в сюжеті ТРК “Вежа”. Проблемою в Івано-Франківській ОДА називають те, що дана субвенція вимагає співфінансування із місцевих бюджетів у...
Екологія
Світлинами, що зображують теперішній стан річки, в соцмережі поділився Віталій Атаманчук. Фото зроблені в селі Старий Угринів Калуського району, інформують "Вікна". За інформацією фахівців, висихають та міліють ріки практично по всій Україні. За прогнозами фахівців, уже за двадцять-тридцять років українцям доведеться імпортувати питну воду. На Калущині у селі Новиця пересохла річка Урив, інформують "Вікна" з посиланням на "Подробности". Оксана Мала, мешкан...
Пригоди
Про неприємну покупку дівчинка написала у спільноті Комуналка ІФ, передають Версії. “Зайшла в Сільпо(в Універмазі) – хотіла дітям взяти випічку.”Ролліні з грибами”,муха не вказана. Адміністратор з пересердя вимовила тільки “О,Боже”…і забрала те добро…”, – йдеться в дописі.
Суспільство
Mercedes-Benz починає виробництво електросамокатів E-Scooter. Mercedes-Benz представила в рамках Міжнародного автосалону у Франкфурті 2019 електричний самокат E-Scooter преміального класу. Як і всі пристрої цього типу він належить до класу «транспорту останньої милі». Від метро до офісу або дому. «Електросамокати дозволені на німецьких дорогах тільки з червня 2019-го, і без них вже складно уявити собі дорожній рух. Ці гнучкі моторолери з електричним привод...
Суспільство
З кожним роком у Калуші збільшується число помешкань у багатоповерхівках, які переходять із централізованого теплопостачання на автономне. Заступник начальника управління ЖКГ Володимир Данилів повідомив, що цього року на розгляд комісії з надання дозволів на встановлення автономного опалення у багатоповерховій забудові міста надійшло 642 заяви. Минулого року було на 40 заяв більше. Всі заяви задоволені, пище 0342.ua з посиланням на "Нафтохімік-Калуш". Одні...
Суспільство
Секретар Івано-Франківської міської ради Віктор Синишин взяв участь у церемонії вручення «Призу Європи» переможцю 2019 року – місту Сан-Себастьян (Іспанія). Про це повідомили в Івано-Франківській міській раді. Цими днями у теплому та чарівному місті Сан-Себастьян відбуваються урочисті заходи з нагоди вручення «Призу Європи». Івано-Франківськ, як володар «Призу Європи» 2018 року , рівно рік назад також переживав ці історичні миті. Сьогодні ж від імені Івано...
Суспільство
В ніч з 26 на 27 жовтня о 4 ранку стрілки годинника в Україні переведуть на годину назад. Це перевага взимку, адже ви зможете довше спати зранку. Звісно, кількість годин у добі незмінна, однак прокидатися треба буде засвітла. Переводять годинники не лише в Україні, у світі також є така практика, проте в більшості країн вже відмовилися від зміни часу. Зараз перехід на зимовий та літній час практикують у понад 100 державах. Але щороку влада українцям обіцяє...