За сирами – до Карпат: як розвивається гастротуризм на Прикарпатті (відео)

Гастрономічні тури ⎼ це популярний різновид туризму, що ніби створений спеціально для любителів кулінарії, гурманів і цінителів смачної та вишуканої їжі. Якщо у вас є бажання скуштувати незвичайні страви, дізнатися багато нових рецептів і цікавої інформації, удосконалити свої навички в приготуванні страв, тоді гастротур стане для вас захоплюючою подорожжю в світ кулінарних шедеврів і нових смакових поєднань. 

Гастротури вже давно стали звичаєм у Європі та починають набирати популярності в Україні.

Де можна відвідати сири в українських Карпатах

Яворів на Косівщині

Нещодавно в Яворові на Косівщині відкрили гуцульську сироварню. Там не лише можна скуштувати справжній гуцульський сир, але й дізнатись історію смачного продукту.

Заснував сироварню місцевий фермер разом з сім'єю. Спочатку він хотів займатися юриспруденцією, але згодом побачив перспективу у розвитку фермерської діяльності.

Справу заснували три роки тому. Збудували ферму, придбали перших овець та кіз.

Для того, щоб отримати якісний і смачний продукт горяни вивчали досвід подібних господарств у Румунії.

Подробиці – у сюжеті Espreso.TV

Фермерське підприємство “Еко Карпати”

Адреса: Івано-Франківська область, селище Долина, вулиця Обліски, 70

Всього 5 років роботи. а ферма “Еко Карпати” вже має своїх постійних клієнтів і широкі ринки збуту.

Це одне з небагатьох місць, де ви можете спробувати український брі або сир з пліснявою.

Читайте також: Грибна юшка – ароматна візитівка Карпат

Вчив виробляти продукцію високої якості і ділився рецептами швейцарський сировар Карлос Марбах, який приїжджав в “Еко Карпати” за волонтерською програмою.

Варто відзначити, що більшість сирів тут виробляється з козячого молока. 

Ферма «Зелений Яр» 

Адреса: Івано-Франківська область, село Микуличин, уч. Горби

Ферма, що виробляє всі види козячого сиру. Тут можна потрапити на майстер-клас виготовлення сирів і на дуже колоритну дегустація сирів.

Сучасна ферма для утримання кіз, переробки молока, виробництва та дозрівання сиру, На полонині Горгани у літню пору гості мають змогу милуватися неймовірними карпатськими краєвидами, спілкуватися з пастухами, куштувати молоко та долучитись до процесу виробництва козячого сиру.

Музей сироваріння і народних промислів Гуцульщини "Хата-стая"

Стая – це кустарна гуцульська сироварня із казанком над відкритим вонищем. Саме у таких колибах-стаях вівчарі на полонинах ціле літо варять полонинські сири – будз, вурду та бринзу. 

Читайте також:Що їли галичани сто років тому: знайшли старовинну книгу рецептів. ФОТО

В музеї "Хата-стая" у Верховині весь процес можна побачити на власні очі та долучитися до роботи власними руками, щоб наприкінці екскурсії продегустувати сир власного виробництва та інші страви гуцульської кухні. А для учасників туру "Слідами забутих предків" пані Галина готує особливе меню.

Адреса: вулиця Жаб'євський потік, Верховина, Івано-Франківська область, 78700

Селиська сироварня

Адреса: Закарпатська область Хустський район село Нижнє Селище, вул. Центральна.

Селиська сироварня, мабуть, найвідоміша на заході України.

Заснована сироварня як соціальний проект місцевими жителями і Європейським кооперативом Лонго Май.

Читайте також: Традиційна кухня Прикарпаття. Добірка апетитних гуцульських страв

Сироварня переробляє молоко від сільського населення, що проживає неподалік від відомого поля нарцисів в Карпатах. На сироварню легко потрапити і на екскурсію і на дегустацію, тут завжди раді відвідувачам.

Процес дозрівання продукції в обладнаних підвалах зі сталими вологістю та температурою займає кілька місяців, і допитливим туристам обов’язково продемонструють це царство сиру під час екскурсії до сироварні. А на дегустації ви відчуєте себе в швейцарських Альпах, ще й додому привезете унікальних делікатесів.

 Господарство «Бараново» 

Адреса: Закарпатська область, село Іза, вул. Центральна, 259

Господарство пропонує 15 видів молочної продукції і чотири різновиди ковбас власного виробництва. Деякі з виробів дійсно унікальні, адже виготовляються за особливою рецептурою, якої немає ні в одній сироварні України.

Кефір з овечого молока, овече масло і питне молоко, сир твердий Грунь і м’який Ріка, а ще вурда і бринза.

Господарство «Салдобош» (буйволяча ферма)

В сироварні пропонують багато видів сиру, ми дуже рекомендуємо спробувати бринзу. Мета створення ФГ “Салдобош” в давньому мармороському селі Стеблівка – не лише виробництво ніжної моцарелли з жирного буйволячого молока, а, перш за все, збереження популяції карпатських буйволів, що знаходяться на межі зникнення. Ініціатор створення ферми-розплідника буйволів на Закарпатті – німецьке об’єднання «Збереження агро-біорізноманіття Карпатських гір», а очолює його справжній подвижник своєї справи німець Мішель Якобі. 

Читайте також: Банош – відголос гуцульської душі

Адреса: Закарпатська область, село Стеблівка, вул. Травнева, 199

Контактний номер: +38 067 312 6177

 “Монастирська Сироварня” в Ракошино

Унікальна сироварня, в якій працюють ченці монастиря виготовляє 12 сортів сиру, більшість італійських. Сироварня вже отримала велику популярність і серед місцевих жителів туристів.

Ідея створити сироварню при Свято-Покровському чоловічому монастирі у селі Ракошино неподалік Мукачева належить його настоятелю архімандриту Митрофану, на честь якого названий сорт оригінального твердого солодкого сиру «Шимон». Ракошинські ченці виготовляють 14 видів сирів з молока мешканців власної ферми – корів, овець та кіз. В основі асортименту – натуральні закарпатські бринза, будз, вурда, виготовлені за традиційною технологією, а також справжні італійські сири – моцарелла, скаморца, муккіна та рікотта. Також в монастирській сироварні пишаються аналогом відомої фети – «Грецьким сиром» з овечого молока та ексклюзивним «Біблійським» сиром із додаванням привезеного з Єрусалиму ісопу. Неабияким попитом користується й козиний сир «Монастирський», який виробляється лише восени. Щодня на виготовлення сирів використовується 500 літрів молока, а ціни на продукцію коливаються від 80 до 250 грн. Продегустувати та придбати виготовлений із благословенням сир можна в спеціалізованій крамничці Монастирської сироварні. 

Адреса: Закарпатська область, село Ракошино, вул. Леніна 58. Свято-Покровський чоловічий монастир

Читайте також: Традиційна кухня Прикарпаття

Прикарпаття сироварня туризм карпати сир козячий сир гастро тур бринза сироваріння молочна ферма сири гастрономічний тур маршрут відпочинок дегустація
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
109 переглядів в листопаді
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Різне
В Микуличині зручно зупинятись, якщо ваша мета — об’їздити Карпати, не витрачаючи багато часу та коштів на дорогу. До того ж, тут варять добре пиво! Чим не вагома причина? Не так давно Микуличин відсвяткував свої офіційні 600 років! Щоправда, археологічні дослідження свідчать: люди селились тут ще 40 тисяч років тому. Микуличин привабливий своїм розташуванням: куди б ви не хотіли дістатися, звідси це буде зробити найзручніше! Скажімо, до Верховини чи захід...
Екологія
Про це повідомляється у спільноті “Калуш Урбаністичний”.  Завжди брудно-чорна Сівка тепер смарагдова Вода у Сівці в межах середмістя набула характерного зеленуватого відтінку. Візуально дуже нагадує воду з Домбровського кар’єру або будь-яку воду з інших солоних водойм. Хоча швидше за все кар’єр тут ні до чого, але схожість є. Без лабораторних досліджень нічого точно сказати неможливо. Тому прохання до санепідемстанції – взяти проби води та проаналізувати а...
Спорт
Рівненський мініфутбольний клуб «Кардинал» програв у черговому матчі чемпіонату України з футзалу, – повідомляє телеканал UA:Рівне.  На своєму майданчику рівняни приймали «Ураган» з Івано-Франківська. Перша половина гри завершилася з мінімальною перевагою «Кардиналу» у рахунку. А в другій половині рівненські футзалісти пропустили двічі на останній хвилині зустрічі і поступилися з рахунком 1-2.  Наступну гру «Кардинал» проведе 23 листопада, проти лідера Екс...
Кримінал
Кримінальне провадження за цим фактом скерувало до суду cлідче управління ГУНП в області під процесуальним керівництвом прокуратури Івано-Франківської області, інформують "Вікна" з посиланням на сектор комунікації поліції Івано-Франківщини.  Під час спільної роботи міжнародної групи, до якої входили представники компетентних органів Франції, Польщі та України, задокументовано ряд епізодів злочинної діяльності організованої групи. Здобуто беззаперечні доказ...
Суспільство
17 листопада на вулиці Івасюка освятили новий православний храм. Камінь під будівництво храму заклали у 2010. У січні 2012 року міська рада передала релігійній громаді УПЦ “Всіх святих землі української” землю площею 1,4 га на вул. Івасюка в оренду на 49 років. І ось через майже 10 років на цій ділянці відбулось офіційне освячення новозбудованого храму.  Про подію повідомив міський голова Руслан Марцінків, . “Сьогодні мій день почався з освячення храму Всі...
Суспільство
Напередодні Дня працівників сільського господарства вийшов Указ Президента  Володимира Зеленського «Про відзначення державними нагородами працівників агропромислового комплексу». Є серед нагороджених і представники Івано-Франківської області, повідомляє Голос України.  Голова ФГ «Поточище» Мирослав Козло. Як зазначено в Указі, за значний особистий внесок у розвиток агропромислового виробництва, вагомі трудові досягнення, багаторічну самовіддану працю та з...
Суспільство
У віче-реквіємі взяли участь школярі, ветерани ОУН-УПА, священослужителі та інші небайдужі.
Здоров'я
1 грудня у світі вже 30 років відзначають день боротьби з ВІЛ / СНІД. Цього дня традиційно розповідають про хворобу і те, як з нею боротися. До дня боротьби зі СНІДом – з 27 до 29 листопада – усі охочі зможуть здати експрестест у міській лікарні на вулиці Матейка: результат можна буде отримати одразу. У міській лікарні на вулиці Матейка є кабінет дотестового консультування та тестування, в якому можна безкоштовно перевіритись на ВІЛ. А також дізнатися, що...
Суспільство
Сьогодні Всесвітній день пам’яті жертв дорожніх аварій. Він покликаний привернути увагу до сумного факту: у всьому світі в результаті дорожньо-транспортних подій щодня гине 3 тисячі осіб і приблизно 100 тисяч отримують серйозні травми. А також вшанувати пам’ять жертв дорожньо-транспортних аварій та висловити співчуття членам їх сімей, а також ще раз нагадати про дотримання Правил дорожнього руху, пише Курс. Цього року на дорогах Івано-Франківської області...