Для справжнього борщу потрібні тільки якісні інгредієнти. Скільки коштує борщовий набір у Франківську

Для справжнього борщу потрібні тільки якісні інгредієнти. Скільки коштує борщовий набір у Франківську

Борщ - одна з найбільш популярних українських страв.  Червоний борщ - найулюбленіша і найбільш уживана з рідких овочевих страв. Червоний борщ готують з капустою, морквою, буряком, зеленню та картоплею. 

У недільні й святкові дні борщ здавна варили на м'ясному бульйоні (зі свининою або птицею), у будень - заправляли товченим або смаженим салом із цибулею і часником. Для смаку та гостроти добавляли квас-сирівець, сироватку або жинтицю (рідина, що залишається після готування карпатського сиру, або масла), а подаючи на стіл у святкові дні, забілювали сметаною.  

Для справжнього борщу потрібні тільки якісні інгредієнти. Скільки коштує борщовий набір у Франківську, фото-1

Окремо треба сказати про Галицький борщ, він зазвичай дуже наваристий та густий.

Недарма говорили у народі, що у доброму борщі ложка має стояти. Готують галицький борщ за наступним рецептом. Беруть 2 великих червоних галицьких буряка, свинину, помідоровий сік, кучеряву капусту, сушені гриби ( як же без них на Прикарпатті) та часник.  

Два буряки труть на грубій терці і тушкують на олії (інколи кроплячи соком цитрини). Окремо варять м’ясо з грибами, сіллю, перцем і часником. Додають решту покраяних на четверо буряків, а за півгодини- закришку. Наприкінці, коли м’ясо вже майже м’яке, вкидають капусту, яка повинна кипіти 5 хвилин. Відтак м’ясо і буряки виймають.  

До вивару здавна додавали тушковані буряки і м’ясо, покраяне на смужки. Вливали помідоровий сік і трохи квасу. Далі все доводили до кипіння і знімали з вогню. При подачі заправляли сметаною.

Читайте також: Найкращі страви галицької гастрономічної кухні. Галицький борщ

Для справжнього борщу потрібні тільки якісні інгредієнти. Скільки коштує борщовий набір у Франківську, фото-2

Борщовий набір – це продукти, які входять до класичного рецепту головної страви української кухні. Кожна господиня знає, що все необхідне для приготування справжнього борщу можна знайти на Центральному ринку. Адже там свіжі продукти і все в одному місці. 

Так, кілограм картоплі на ринку обійдеться в середньому 8-10 гривень. Картоплю переважно привозять з Тернопільщини. 

Ріпчаста цибуля коштує від 8 гривень за кілограм. 

Капуста – 7,50 минулорічна та 19,80 гривень молода. 

За кілограм буряку та моркви продавці на ринку просять від 6 до 12 гривень. Ці овочі також вітчизняні, вирощені на чорноземах Тернопільщини, Херсонщини та Полтавщини.  

Домашню квасолю купляємо на ринку по 15-20 гривень за пів літри. 

М'ясний борщ варять на м'ясо-кістковому бульйоні. Традиційно для цього використовують свинячі ребра. На ринку вони коштують 70 гривень за кілограм. До слова, все м’ясо на Центральному ринку сертифіковане і проходить ретельну перевірку фахівцями державної ветеринарної лабораторії. 

Також не можна уявити борщ без свіжої зелені. Так, пучок зелені з кропу та петрушки обійдеться у 20 гривень.  

Отож, все необхідне для приготування смачного борщу Ви знайдете на прилавках Центрального ринку, де є широкий асортимент свіжих та якісних інгридієнтів за порівняно низькими цінами.

Читайте також: Традиційна кухня Прикарпаття

Банош – відголос гуцульської душі

Які гори Вам більше до смаку. Гастрономічні тури на Прикарпатті

Овеча бринза - найпопулярніший сорт сиру в Карпатах

Пструг - окраса карпатської кухні. Страва з форелі, якою славляться швидкі карпатські ріки

Гуцульський йогурт. Гуслянка – автентичний карпатський національний кисломолочний продукт

Грибна юшка – ароматна візитівка Карпат

Традиційна кухня Прикарпаття. Добірка апетитних гуцульських страв

За сирами – до Карпат: як розвивається гастротуризм на Прикарпатті (відео)

івано-франківськ борщ борщовий набір центральний ринок ринок продуктовий ринок
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати
Коментарі